這6款糯米做的特色小吃,帶去公司被同事搶光了!

jeanne     2019-01-03     檢舉

今天小編送上幾款糯米做的特色小吃

糯米紫薯糕

材料

糯米300g,紫薯150g,白芝麻適量

做法

1、糯米洗凈,提前泡4小時。泡好的糯米瀝干水分,入鍋隔水蒸15分鐘備用。

2、紫薯洗凈去皮,刨成絲,入鍋蒸隔水蒸10分鐘。將蒸好的紫薯壓成泥,拌入白芝麻備用。

3、蒸好的糯米飯趁熱揉一會,讓糯米更好的粘合在一塊。取一方盒,鋪上一層糯米飯,壓緊實。在糯米飯上鋪上紫薯泥。

4、然後再鋪一層糯米飯在紫薯泥上,壓緊,蓋蓋晾涼。

5、晾涼後倒扣盒子,取出涼糕,用快刀將涼糕切成厚片即可食用(如果喜歡甜食的,可以淋上適量的糖水即可)。

糯米八寶飯

材料

糯米500克,紅棗50克,枸杞20克,葡萄乾20克,花生米50克,蜂蜜,香油

做法

糯米淘凈,加水沒面兩指左右煮開備用。

紅棗、枸杞、葡萄乾、花生米稍加浸泡待用。

取一小碗以一小勺蜂蜜和香油塗抹均勻,然後將泡好的紅棗、枸杞、葡萄乾、花生米照自己的喜好擺在碗底。

將煮滾後的糯米撈出裝進小碗壓實備用。

將裝好糯米的小碗上蒸鍋隔水蒸至熟透即可(這個過程需要40分鐘以上)。

將正好的糯米飯,從小碗中翻入盤中,即可端上桌開吃。(看著都已經開始流口水了)

糯米瓷糕

材料

糯米500克,大米250克,蔥花,鹽,食用油

做法

糯米和大米2:1比例,洗凈煮熟,電飯鍋放平時煮飯一樣多的水。然後煮熟成糯米飯,

然後將米飯盛出稍涼,加入適量的蔥花和鹽,拌勻備用。

找一個扁平有蓋的容器(方飯盒就可以),先在底部鋪上保鮮膜,然後米飯裝入容器,用飯勺壓平實,飯切不可鬆散,一定要壓緊,放入冰箱冷藏四小時以上。

然後取出用刀切成大片,糯米可能會粘刀了(可以給刀上抹點食用油就不粘了,千萬別抹水,因為要下油鍋去炸,有水會爆油的,好危險),小心慢慢切,用力一拉米飯會散。將瓷糕切好備用。

鍋內放入較多的油,開中大火,下瓷糕一片一片的炸。一面炸金黃了再翻面,炸至兩面金黃色就可以慮油裝盤開吃了。

焦香糯米藕餅

材料

糯米500克,藕250克,香蔥,鹽,糖,十三香,香油

做法

1,糯米洗凈,要提前泡一晚,然後大火蒸熟成糯米飯備用(就是糯米飯的做法,小編就不在這裡細說了)。

2,藕切碎備用,香蔥同樣切碎備用。然後將藕碎入開水鍋焯水後撈出備用。

3,將糯米飯,藕和蔥放入容器中,加鹽,糖,十三香,香油調味拌勻。

4,然後戴上一次性手套,會比較容易操作。手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅。

5,鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可出鍋裝盤開吃。

紅棗糯米年糕

材料

糯米粉1000克,紅棗500克,水適量,白糖適量

做法

先把糯米在清水裡泡一夜備用,紅棗泡水一會,開水煮軟,盛出備用。

泡好的糯米隔水蒸20分鐘(喜歡甜膩的就加兩勺白糖拌勻後再蒸),然後關火,糯米里要分幾次加熱水,然後用擀麵杖把糯米搗爛,讓糯米更粘稠,然後繼續中火蒸15分鐘,再關火。

找一個保鮮盒,先鋪一層糯米,再鋪一層紅棗,再鋪一層糯米,一層紅棗,最後鋪一層糯米,用勺子壓平整,放冰箱裡冷藏過夜。

整塊倒出來,然後用刀切成2厘米寬薄片,裝盤即可開吃。

豆沙糯米糕

材料

糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉

做法

1、糯米粉用溫熱水調和,(一點一點的調,不能一起倒水,那樣調不好。)把它調成糊狀。

2、用一個大盤子,底部用保鮮膜蒙一層,盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進,稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘,蒸熟,滅火5分鐘揭蓋。

3、熟黃豆粉(大超市有賣的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點水,免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙,再捲成春卷一樣,用刀切成塊即可食用。

南瓜餅

材料

南瓜200克,糯米粉1碗約200克左右,糖2湯,食用油

做法

1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸軟。

2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據自己的口味添減。

3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻,(切記不能加水,南瓜泥已經含有很多水分)然後揉成較乾的麵糰,個人經驗,麵糰太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

4.把麵糰分成十分,每分先搓成小圓球,然後輕輕壓扁成餅坯。

5.油燒熱後,把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起,比原來稍大,要注意翻動, 以免糊掉,把兩面煎成金黃色,即可裝盤食用。

這些糯米做的特色小吃,你吃過幾款呢?收好不謝

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