姜紅棗桂圓番薯糖水,這糖水驅寒暖胃,全身暖和很舒坦,女人多吃氣色好

Gather01     2019-01-13     檢舉

姜紅棗桂圓番薯糖水

這周有幾天很冷,我和一個同事結伴上班,她對我說:「今天清晨我所住的小區管理人員非常好,煮好姜番薯糖水,給早出門上班的業主每人一碗。雖然這些糖水不值多少錢,但這樣的服務溫暖人心。」我說:「是呀,一早吃糖水會不會很甜膩呢?」我同事回答道:「冬天最適合吃禦寒的食物,冬天早晨吃一碗姜紅糖番薯糖水全身暖和。生薑紅糖水可以預防感冒的。」聽了同事的介紹,我想起姜番薯糖水是廣東的傳統特色小吃,姜番薯糖水在廣州的甜品小吃店仍然能吃到,一道很經典的廣東糖水,

姜番薯糖水在廣東、香港和澳門流行,現在在廣州和香港姜番薯糖水已經變出了很多花樣,比如會放一些小丸子,或者把番薯換成紅薯、紫薯等色彩繽紛的番薯,讓一碗很普通的糖水變得多姿多彩,豐富了姜番薯糖水的口感。這裡注重強調一下,生薑不能少,姜會為這款糖水增色,而且生薑可以驅寒暖胃預防感冒。據說姜番薯糖水對女性更有益尤其女性在生理期或者寒冷的天氣。

這次我就用了生薑、紅糖和紫薯這三樣食材,多放了紅棗和桂圓,紅棗和桂圓特別適合女性,可以補氣養血,紓解壓力和緊張,有滋養補益的作用。這樣做出來的糖水清甜滋潤,喝一碗熱乎乎的糖水,全身暖和,手腳不再冰冷,尤其女性吃了氣色好。

【姜紅棗桂圓番薯糖水的食材】紫薯4個,紅糖20克,

生薑 1塊,桂圓 20克,紅棗 6個。

【做法】

1用來煲煮糖水的主要食材,有生薑1塊,如果喜歡生薑味道的,可以多放一些,桂圓肉就是曬乾的龍眼肉,我還用了6個紅棗,紫薯的甜度比紅薯低,紫薯粉粉的,紫薯經常用來做點心。我用紫薯煮這個糖水,只因為單位發了10斤紫薯,我變著花樣好好吃紫薯,享受單位的福利。

2桂圓洗凈,紅棗去核切小塊,紅棗沒有核,給老人和小孩吃更放心。

3把生薑削皮切小片,紫薯削皮切塊,我覺得紫薯不要切得太小,太小煲煮以後容易成紫薯泥,紫薯也不要切得太大塊,大塊煲煮的時間要延長,紅棗會煲煮太久,影響口感。

4把紫薯、生薑片、紅棗和桂圓放進煮鍋里,注入沒過食材的水量,我用了琺琅鍋煮這個糖水,琺琅鍋的密封性好,流失的水量很少。蓋上蓋子用中火燒開,燒開後轉小火煮。煲煮這個糖水可以用電飯煲或者砂鍋,如果喜歡糖水的,可以多放一些水。

5燒開後轉小火煮20分鐘,紫薯已經煲煮好了,放20克紅糖,攪勻就可以關火了。

【溫馨提示】在廣東煮糖水有這樣一個說法,糖要關火前再放入。如果和食材一起放入,煲出來的湯水會有酸味,沒有那麼清甜。從小到大,父母煲糖水都是關火前加糖的,我也養成了最後再放糖的習慣。

這款糖水在經典的姜番薯糖水基礎上,多加了紅棗和桂圓,使得這個糖水更清甜更滋潤。如果您喜歡這款糖水,動手做吧!