麻辣肉碎拌麵

TEY_PECK_HA     2016-11-30     檢舉

麻辣肉碎拌麵

材料

白麵條 200克

免治豬肉 150克

蒜頭 2瓣

青瓜 1/2條

洋蔥 1/2個

乾辣椒 6-8隻

花椒 2湯匙

蔥花 1湯匙

豬肉醃料:

紹興酒 1湯匙

生抽 1/2湯匙

砂糖 1茶匙

胡椒粉竹1/4茶匙

花生醬汁材料:

花生醬 3湯匙

砂糖 1湯匙

鎮江醋 1茶匙

麻油 1/2茶匙

暖水 150毫升

做法

1. 蒜頭去皮後切成片。

2. 洋蔥去皮後切幼粒。

3. 青瓜洗淨後切絲。

4. 準備一個大碗,免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘。

5. 準備花生醬汁,將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合,慢慢加入暖水拌勻至滑溜,加入麻油拌勻,備用。

6. 將一鍋水煮滾,加入白麵條煮至軟腍,瀝乾後盛在碟上。

7. 中高火燒熱鍋,加少許油,炒香花椒、蒜片及乾辣椒。

8. 加入洋蔥及免治豬肉,炒至豬肉熟透,倒在麵條上。

9. 在麵條上放上青瓜絲,淋上花生醬汁,灑上蔥花即成。

1

蒜頭去皮後切成片

2

洋蔥去皮後切幼粒

3

青瓜洗淨後切絲

4

準備一個大碗,免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

5

準備花生醬汁,將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合,慢慢加入暖水拌勻至滑溜,加入麻油拌勻,備用

6

將一鍋水煮滾,加入白麵條煮至軟腍

7

瀝乾後盛在碟上

8

中高火燒熱鍋,加少許油,炒香花椒、蒜片及乾辣椒

9

加入洋蔥及免治豬肉

10

炒至豬肉熟透

11

倒在麵條上

12

在麵條上放上青瓜絲,淋上花生醬汁,灑上蔥花即成