早餐吃一口,抗衰老、助長壽!可惜很多人還不知道...

wuxiuli     2016-12-01     檢舉

其實,每天早上吃一口五穀雜糧,不僅能抗衰老、助長壽,還可以降低心血管發病率,好處太多了!可惜很多人都不知道!

五穀雜糧是養生的根本

明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道:「五臟更相平也,一髒不平,所勝平之。故云:安谷則昌,絕谷則亡。」谷,指主食;昌,指身體健康,這句話意思是吃得下飯,身體才棒。

穀物主食能維持旺盛的生命,保證身體健康。中醫認為「四時以胃氣為本」,「有胃氣則生,無胃氣則死」,而穀物主食是胃氣的主要來源。

《黃帝內經》中也有「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充」的飲食原則,認為五穀雜糧才是養生的根本。

早上吃一口,延年益壽

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粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

大部分粗糧不但富含人體所必需的胺基酸和優質蛋白質,還含有鈣、磷等礦物質及維生素,相對大米、白面而言,粗糧的碳水化合物含量更低,膳食纖維含量高,食用後更容易產生飽腹感,可減少熱量攝取,達到減肥的功效。

此外,粗糧還有利於保障消化系統正常運轉,可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

五穀雜糧怎麼吃最好?

記住營養專家5個關鍵數字

每天早上吃一口五穀雜糧,好處竟然這麼多,那要怎麼吃才最好呢?

喝粗糧粥是最理想的選擇。而要喝好這碗粗糧粥,請一定記住營養專家5個關鍵數字!

4種:每天吃4種以上的粗糧

每天最好吃4種以上粗糧,具體來說,可以包括:

一種「米」類粗糧,如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等;

一種「麥」類粗糧,如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等;

一種「豆」類粗糧,如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆等

一種「薯」類粗糧,如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外,蓮子、芡實、薏米等營養成分和穀物相近,也是非常好的候選粗糧。

1/3:粗糧占主食的1/3左右

粗糧吃得少,起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,還會降低人體免疫力。

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因此,《中國居民膳食指南》建議,每天最好能吃50~100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

4小時以上:粗糧要提前浸泡4小時以上

各種粗糧對水的「抵抗力」差異很大,紫米、糙米之類只需要泡4小時左右即可,而雜豆表皮最緻密,泡豆時間應在12小時以上,最好能達到24小時。

7倍:煮粥水量約為粗糧的7倍

煮雜糧粥,加水也是一門大學問,加多了,粥所含的內容物少,喝完後很容易餓,而水加少了,容易導致粥的口感不好,讓人沒有食慾。

一般來說,1份粗糧要加入6~8倍的水,這個比例煮出來的粥不但口感好,還能產生飽腹感,不容易餓。

4類人:下面這4類人要「挑」著吃

對於健康人來說,不用考慮粗糧的種類,可經常換著吃,而對於一些特殊人群來說,吃粗糧時要學會「挑食」。

胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細吃,食物要求以「軟爛」為宜,煮粥吃容易消化,完全不會增加消化系統的負擔。小米、大黃米、糙米特別適合熬粥,胃腸不好的人群可常吃。

血糖血脂高或身體肥胖的人,應該吃燕麥和雜豆。燕麥和雜豆能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病,還有利於糖尿病和肥胖的控制。

體質較熱的多吃綠豆和蕎麥。綠豆味甘性寒,有中和解毒和清涼解渴的作用,蕎麥是寒性的粗糧,這兩種食物最適合熱性體質。

容易水腫的吃紅豆和薏米。利尿去水腫,首推薏米。薏米的利尿作用能排出體內多餘的水分。紅豆中含有促進利尿作用的鉀,也非常適合易水腫的人。

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