手把手教你做手抓餅,做法簡單詳細,新手看了想不會都難,再也不用出去買了

LISABOY     2019-05-15     檢舉

每天的早上,路上都是急急忙忙的趕路人,有急著上班的,也有急著送小孩上學的。很多人的早餐,也因此為了節省時間都是在路邊攤上隨意的湊合吃的。其實大可不必,自己在家做手抓餅幾分鐘就可以做好,配上一杯鮮奶,就是一頓美味又營養的早餐了。

平時我們上班累,早晨更是想多睡一會,就沒有太多時間做早餐。但是早餐又不能不吃,畢竟大家都知道,早餐是最關鍵的。可是長期吃外面賣的,自己也不放心。那就自己做手抓餅生胚吧,可以一次多做些,放入冰箱冷凍6個月不壞呢。

那麼今天,就和大家,講講該如何做手抓餅。其實做法不難,只要掌握好以下幾點,我們每天不用早起,也能吃到乾淨衛生又營養的早餐,而且早餐5分鐘就搞定了,是不是很有誘惑力,很懶人呢。廢話不多說,咱們看看是怎麼做的吧。

1,首先準備高筋麵粉700克,食用鹽6克(鹽的作用,可以提高麵粉的筋性,這樣可以使麵團延展性更好,後面會拉的更薄),溫水370毫升(溫水和麵,這樣做出的餅吃起來,口感上會更柔軟些)。攪拌成絮狀麵團後,揉成光滑瓷實的麵團。

2,然後再把麵團搓成長條,分成均勻大小的面劑子,我一共做了大概16張手抓餅生胚。

3,再把每個面劑子搓成,圓溜溜的麵團,然後摁扁,上下兩面及邊緣處,都要抹上食用油。我這裡用的是玉米油,因為玉米油味道不大,手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油哦。

4,全部做好後,放再一起,蓋上保鮮膜,防止風乾,放在一邊至少醒面40分鐘,如果能夠醒面1-2個小時,手抓餅效果是最好的哦。

5,接下來做的是,手抓餅要用到的油酥。因為我喜歡蔥香味的,所以用到了蔥花,裡面還有,十三香,麵粉,食用鹽,以及大豆油,把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態,就可以。至於調料放多少合適,這個就根據個人口味來了,喜歡什麼就多加什麼,但是鹽要少放些,別做鹹了,畢竟咱們吃手抓餅的時候,還是需要抹醬的哦。需要記住一點就是,豆油要提前燒熱,然後潑上去。

6,把醒好的面餅擀開,不需要太薄,厚度2毫米就可以,然後均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣,一層一層的疊起來,這個很關鍵,因為這樣做,是手抓餅層次多的關鍵原因哦。

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