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Aries     2019-06-12     檢舉

清蒸冬瓜雞肉夾

配料:

雞小胸 3、冬瓜 一小段、姜 三片、蔥 一小段、小米椒 一個、精鹽 少許、蚝油 2勺、料酒 1勺、五香粉 少許、澱粉 1勺

烹飪步驟:

1.準備材料,雞肉冬瓜洗凈備用。

2.雞肉去除筋膜,剁成肉末,姜切片,放入雞肉里一起剁碎。

3.剁好的肉末放入小碗。

4.依次加入蚝油,生抽,鹽,五香粉,料酒,拌勻之後放一邊腌制十分鐘。

5.腌制雞肉的時候準備冬瓜,去籽留皮。

6.切成小塊,中間一刀不切斷,另外一刀切斷,形成一個個夾。

7.將腌制好的雞肉夾入冬瓜夾里。可以用手在中間輕輕扒一下,冬瓜皮厚,不會輕易斷。

8.所有的冬瓜夾都塞好之後放入盤中。

9.冷水入鍋蒸,水開之後大約蒸十分鐘。

10.蒸好的冬瓜取出。

11.另起鍋放入少量橄欖油,然後倒入蒸冬瓜的盤子裡的湯汁,之後放入鹽,蚝油,生抽,水開之後放入一勺水澱粉勾芡。減脂期可以不勾芡,直接煮好就行。

12.煮好的芡汁淋到冬瓜上,然後撒上蔥花小米辣裝飾一下即可。

烹飪小貼士:

1、主要功效:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用;冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

2、做法:雞肉冬瓜洗凈備用;雞肉去除筋膜,剁成肉末,姜切片,放入雞肉里一起剁碎;剁好的肉末放入小碗;依次加入蚝油,生抽,鹽,五香粉,料酒,拌勻之後放一邊腌制十分鐘;切成小塊,中間一刀不切斷,另外一刀切斷,形成一個個夾;將腌制好的雞肉夾入冬瓜夾里。可以用手在中間輕輕扒一下,冬瓜皮厚,不會輕易斷;所有的冬瓜夾都塞好之後放入盤中;冷水入鍋蒸,水開之後大約蒸十分鐘;另起鍋放入少量橄欖油,然後倒入蒸冬瓜的盤子裡的湯汁,之後放入鹽,蚝油,生抽煮好,倒在冬瓜上即可。