你絕對沒見過的「裸」蛋糕,完全不同於現在的私房

wuxiuli     2016-12-01     檢舉

蛋糕坯材料

低筋麵粉:450克

砂糖(黃砂糖):90克

泡打粉:4克

無鹽黃油:130克(冷藏塊狀)

蛋黃:1個

牛奶:155克

奶油霜材料

馬士卡邦乳酪:250克

細砂糖(或糖粉):150克

呃,如果沒有馬士卡邦乳酪,你也可以直接其他奶油霜替代甚至也可以直接淡奶油加細砂糖打發使用。

準備工作

烤箱預熱至190℃/190℃,準備一個擦板,準備三個直徑16cm的蛋糕烤模。

1、【上圖】攪拌缸中放入麵粉、泡打粉、砂糖(此處用的是黃砂糖,如果沒有可以直接用白砂糖,不影響狀態的)。

2、【上圖】攪拌均勻。

3、【上圖】把黃油用擦板擦成提絲狀加入。

4、【上圖】 用手揉搓成均勻的粉粒狀。

5、【上圖】在容器中放入牛奶和蛋黃,攪拌均勻。

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6、【上圖】加入到「步驟4」的粉中。

7、【上圖】揉捏成麵糰狀,當然如果你的攪拌機恰巧配置有扁槳就可以直接用攪拌機攪拌了。

8、【上圖】麵糰分成三份,準備3個直徑16cm的模具,底部鋪墊烘焙紙、四周塗抹薄層黃油並灑粉(此處塗抹模具的黃油和麵粉為配方之外)。

9、【上圖】把麵糰分別鋪平並壓扁在三個模具內。

10、【上圖】表面刷一層牛奶,灑上一些砂糖(此處牛奶和砂糖不在配方之內),作用是烘烤後的表面會很漂亮。

11、【上圖】放入提前預熱至190℃/190℃的烤箱中,烘烤至表面呈漂亮的金黃色。

12、【上圖】出爐後靜置稍冷卻,別立刻脫模,否則你會把它弄的四分五裂。

13、【上圖】脫模後放在晾曬網上降至常溫。

14、【上圖】保鮮膜密封,冷藏至少2小時,之後它會變得柔軟可口!

15、【上圖】夾層奶油霜,其實你可以用任何你喜歡的奶油霜,此處我們用馬士卡邦奶油霜:馬士卡邦乳酪250克、細砂糖150克,攪拌至光滑細膩即可。

16、【上圖】檸檬切四分之一榨汁,其餘的切片狀用於稍後的裝飾。

17、【上圖】草莓切塊狀,拌入糖粉(自行根據自己喜好添加)、滴入適量檸檬汁,拌勻。

18、【上圖】如果你手頭恰巧有幾片薄荷葉,那麼這個蛋糕就完美了…

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