沒彈性、表皮發黏的豬肉能吃嗎?營養師教你,夏季如何挑選好豬肉

Gather01     2019-07-12     檢舉

豬肉,可以說是老百姓最關心的一種肉,畢竟我國人民太喜歡買豬肉了,每年吃豬肉的量實在是太大。有數據顯示,全世界有差不多一半的豬肉都在中國。

所以在民間,也一直流傳著許多挑選豬肉的經驗。最常見的有「沒彈性的豬肉肯定不好」、「顏色暗紅肯定變質了」以及「最好別買表面發粘的豬肉」。那麼這些說法都是真的嗎?下面就和大家好好說一下:

首先要告訴大家,豬肉的彈性從來都不是判斷豬肉好壞的標準。如果在低溫下保存豬肉,就很可能讓豬肉變硬,沒有彈性,但是這並不代表著這種豬肉質量不好。

而且大家仔細想想,如今很多人吃的豬肉,都是從冰箱裡的冷凍室拿出來的。就算你買回來的時候是很有彈性的,可能吃的時候也變硬了,所以買的時候挑選有彈性的豬肉,根本就沒有多大意義。

其實在生活中,有些品質很高的肉,都會在第一時間進行冷凍處理,大家買到的時候品質依然非常高,但已經變得沒有彈性了。所以「沒彈性的豬肉肯定不好」的言論,其實是不對的。

然後,我們再來說說顏色暗紅的豬肉。必須要承認,顏色比較鮮亮的豬肉確實會更加新鮮,大家要盡量選擇此類豬肉。

但顏色變暗的豬肉,如果只是呈現輕微的灰色或者暗紅色,也並不會變質,依然是可以食用,只是品質會稍微差一點點。有些人看到買回來的豬肉變暗後就立馬扔掉,往往就有些浪費了。

最後,說說表面發粘的豬肉。這裡要強調一下,表面發粘的豬肉不是「最好不要買」,而是絕對不要買。因為表面發粘的豬肉往往代表著豬肉已經變質了,會存在異味,人一旦吃了這種肉,就很容易對身體造成傷害。

其實,總有人問我們——怎樣才能買到最健康的放心豬肉呢?爆炸營養課堂的營養師認為,與其去學習如何判斷豬肉的好壞,還不如去尋找更加靠譜的豬肉購買渠道。這樣才是最容易、最正確的做法。

比如大家可以從大型的超市和連鎖超市裡購買豬肉,這些豬肉都是來源於正規的屠宰場,受到國家嚴格的監管,質量是非常有保障的。