紫米紅豆湯圓粥(電鍋版之紅豆免泡水煮法)

Kokin     2016-12-01     檢舉

利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛!

睡前食用少許紫米紅豆粥,會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成大量血清素,褪黑激素來自於血清素,這是種讓人睡得好、調整生理時鐘的物質,也會增加免疫能力喔。

食材 (6 人份)60 分鐘

紅豆1杯半

紫米1杯半

二砂糖或黑糖70g

糯米粉 (湯圓材料)60g

1將紅豆洗淨,加水於鍋中,煮至滾後,關火。

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2倒掉熱水,紅豆馬上放入冰箱冷凍室,冷凍約30分鐘。

3將紫米洗淨,倒入冷凍好的紅豆,總共倒約7杯半的水於鍋中(紫米*3倍,紅豆*3倍)。喜歡湯汁多一些的,加入的水可以用這個比例:紫米*4倍,紅豆*4倍。

4電鍋外鍋放2杯水,煮好後,再悶約15分鐘。

5放入二砂糖或黑糖,調一下甜味。電鍋再放1杯水繼續煮一下,煮好後,再悶15分鐘。

快速煮湯圓可以參考此篇作法。 
       愛料理:https://icook.tw/recipes/174683
       痞客邦:http://0rz.tw/XUKTw
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6快速煮湯圓可以參考此篇作法。 愛料理:https://icook.tw/recipes/174683 痞客邦:http://0rz.tw/XUKTw

7加入湯圓後,紫米紅豆湯圓粥就完成了喔!

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小撇步

糖分可以酌量增減!

喜歡湯汁多一些的,加入的水可以用這個比例:紫米*4倍,紅豆*4倍。

利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛!