晚上吃生薑,真的等於吃砒霜?

chongweiboon     2016-12-01     檢舉

古人云「早上三片姜,賽過喝參湯,晚上吃薑,等於吃砒霜。」這句話的意思是,早上吃薑,對身體有利,而晚上吃,會損害健康。

真的是這樣子嗎,趕緊往下看看是怎麼回事?

人在清晨之時,胃中之氣有待升發,姜味辛性溫,含有姜辣素等活性成分,吃點姜可以健脾溫胃,為一天中食物的消化吸收做好「鋪墊」,並且姜中的揮髮油可加快血液循環、興奮神經,使全身變得溫暖。

另外,平時如果得了風寒感冒,喝點薑湯也會減緩感冒症狀。

但是,到了晚上,人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛,因此應該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利於夜間休息,而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動,白天可以增強脾胃功能,夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。

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其次,生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱,日久出現「上火」的症狀。說其像「砒霜」有些誇張,但確實對睡眠不利。

故早上吃薑對身體的好處多,夜晚不宜大量食用,但是晚上吃少量的姜,比如把姜當成調料炒菜,並不會給健康帶來危害。

困擾大家的還有一個問題,那就是「吃生薑的時候需要去皮嗎?」

很多人吃生薑,卻不知道是否需要去皮。中醫認為,生薑味辛、性溫,有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,故「留姜皮則涼,去姜皮則熱」。

通常生薑皮最好不要去掉,可保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。

有以下幾種情況應去姜皮:

1、脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應去姜皮;

2、患風寒感冒時,喝生薑紅糖水,此時生薑最好去皮;

3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉;

4、治療水腫時,不去皮,因為姜皮有利水作用。

此外,做菜時,可適量加入薑絲;早晨起床時,可先喝一杯水,再將生薑切成薄片,取四五片用開水燙過後,放入口中,含10~30分鐘後咀嚼咽下。

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