燉雞湯時,不要直接下鍋燉,燉湯之前多加一步,雞湯鮮味十足

chongwu     2019-11-12     檢舉

雞肉可是一種難得的美味,它不僅吃起來味道和口感都非常棒,而且雞肉的營養也是非常豐富的,適當吃一些雞肉對身體非常有利。

雞肉的做法有很多種,人們最常做的莫過於燉雞湯了,這可是秋冬進補的必備美食之一哦,相信現在很多家庭都開始張羅著喝雞湯了吧?

雞湯雖然好喝,但是將雞湯燉好可不是一件容易的事情,最主要的原因就是我們怎麼才能將雞湯燉得鮮味十足呢?今天就來為大家分享一道燉雞湯的具體做法,這樣燉出來的雞湯不僅好喝,而且還鮮味十足哦:燉雞湯時,不要直接下鍋燉,燉湯之前多加一步,雞湯鮮味十足。

第一步:市場上購買回來的老母雞用清水清洗乾淨,用刀將老母雞剁成大一些的塊狀,將它放到冷水當中,再向冷水裡面加入適量的料酒,攪拌一下,讓雞肉在加入料酒的冷水當中浸泡30分鐘左右。

提示:雞肉放到加入料酒的冷水當中浸泡可以去掉雞肉當中的腥味,這樣燉出的雞湯喝起來也會更加香濃。

另外,燉雞湯最好用老母雞,這樣雞湯會更有味道,喝起來的口感也非常好。

第二步:炒鍋當中加入適量的食用油,將切好的薑片倒入鍋中翻炒出香味,再將泡好的雞肉塊放入鍋裡面繼續翻炒,大約翻炒三分鐘之後向鍋裡面加入適量的料酒,再繼續翻炒兩分鐘。

第三步:雞肉炒好之後向鍋裡面加入足夠量的開水,讓開水沒過雞肉,大火將鍋裡面的水燒開。

提示:很多人燉雞湯的時候喜歡加入其它的配菜,比如蘑菇、土豆、山藥等等,大家也可以在這一步將這些菜都加入到鍋裡面去。

如果家裡面有砂鍋的朋友們可以在雞肉炒好之後倒入砂鍋當中,再向砂鍋裡面加入足量的水,水沸之後就可以下入配菜了。

第四步:大火將鍋裡面的水燒開之後調到小火,繼續燉煮大約一個半小時左右,這個時候揭開鍋蓋,向鍋裡面加入適量的食用鹽,攪拌均勻之後繼續用小火燉煮30分鐘,一道美味可口的燉雞湯就做好了。

以上就是今天為大家分享的燉雞湯的具體做法了,最後總結下燉雞湯的竅門,其實想要雞湯好喝切記不要直接下鍋燉,燉湯之前多加一步,這個步驟就是用料酒將雞肉泡一下,這樣燉出的雞湯好喝又沒有腥味,而且鮮味十足,口味和口感都很好哦。