你做的芋圓為啥不Q彈?掌握1個小秘訣,孩子想吃芋圓不用買了!

maylbb     2019-11-19     檢舉

芋圓是孩子和很多年輕女孩喜歡的美食,其Q彈爽滑的口感,特別適合搭配冷熱飲品一起吃。可是外邊賣的芋圓價錢貴且不說,頻頻曝光的諸如明膠等添加劑事件,也讓家長們無不擔憂。

很多人於是嘗試自己在家動手做芋圓,但是對於一些新手來說,難免會遇到很多意想不到的困難。

經常有粉絲朋友私信,問做芋圓可以選用哪些食材,為啥自己做的芋圓不成形或者不Q彈等等。今天特地重新整理下大家關注的一些問題,教給大家自製芋圓最簡單的做法,做一次吃半年,想吃多少煮多少。

先說下食材,做芋圓可選用的食材其實很多。南瓜,紅薯,紫薯,芋頭,山藥、土豆,甚至紅豆、豌豆……可以說,只要你能想到的,蒸熟了能壓成泥狀的,都可以做芋圓。

至於製作過程,只要掌握了秘訣,其實也很簡單。有道是「會了不難」。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家裡有現成的食材,不用特地買了。

【所需材料】

紅薯、紫薯各兩根,木薯粉適量

【操作步驟】

1、紅薯和紫薯洗凈去皮,切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鐘即可。用筷子試下,軟爛了就行。

2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點耐心,多操作一會,保證沒有顆粒,越細膩越好。

3、等薯泥不燙手了,取一種,往裡邊加入木薯粉,揉成不粘手的麵糰。再放到案板上,取一小塊,搓成小細條,切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成後再對另一份如法炮製。

4、鍋里水燒開,把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底,然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來,就代表熟了。

5、撈出芋圓,立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮,吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。

健康無添加的兩色芋圓就做好了,加上你喜歡的熱飲、冷飲,就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈,口感不輸買的。自己做的吃起來放心,吃多少都沒關係。而且紅薯和紫薯營養豐富,都是健康食品,秋天多吃點非常有益於健康。

針對粉絲小夥伴的問題,下邊再強調幾點。

【製作要領】

1、製作芋圓最好用木薯粉,沒有也可以用其他生粉代替,但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔心超市買不到,現在是網絡時代,萬能的某寶去找,不會網購可真OUT了。

2、往薯泥里加木薯粉,千萬要分次少量加,少了不怕,再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小夥伴,八成是木薯粉加多了。

3、有粉絲問冰水怎麼來的?當然是冰箱裡來的呀。現在又不是三九嚴寒滴水成冰的季節。我是提前放一碗涼開水在冰箱冷凍室。煮芋圓時取出來,放到一盆涼白開里,就成冰水了。

4、為了省事,很多朋友像我一樣一次多做點芋圓。切記,一次吃不完的芋圓,生的打包放冷凍。上邊撒點木薯粉防粘。做一次可以吃半年不壞,下次取出來無需化凍直接煮。注意千萬不能煮熟了再冷凍保存,口感大打折扣。

以上就是我跟大家分享的「自製芋圓最簡單的做法,做一次吃半年,想吃多少煮多少。你做的芋圓為啥不Q彈?掌握1個小秘訣,孩子想吃芋圓不用買了。」

說了這麼多,囉嗦得我自己都嫌棄了。就是希望各位新手朋友能像我一樣,能為孩子,為家人,為自己,做出Q彈爽口無添加的芋圓。想想吧,在寒冷的冬天,坐在溫暖的家裡,來一杯熱飲,裡邊搭配自己親手製作的芋圓,該是多麼美好的享受!各位親還等什麼?快收藏做起來吧!