三花燜飯,肉、菜、飯一鍋都有了,關鍵還那麼好吃!

wuxiuli     2016-12-02     檢舉

三花燜飯

長粒香米......250g

土豬肉香腸......1根

火腿中方......適量

東陽出缸肉......50g

青豆......50g

臨安扁尖......2根

長粒香米淘凈後,浸泡30分鐘。

扁尖取嫩尖部分

(可用普通筍乾代替),

冷水浸泡開後撕開切丁,

香腸、火腿和出缸肉均切丁。

將瀝乾的香米放入砂鍋中,

依次加入筍乾和三種肉丁。

加入適量高湯或清水。

簡單的測量法:

沒過米粒一個手掌厚為準。

蓋上鍋蓋,開大火煮開。

煮開後,轉中火,

蓋上鍋蓋燜煮。

火腿、香腸和出缸肉里都有鹹味,

就不用另外再加鹽了。

燜大約半個小時後,

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開蓋,倒入青豆,

燜5分鐘左右。

如果喜歡吃鍋巴,

可以把砂鍋略略傾斜,

形成一個三十度左右的斜角,

邊烤邊轉動砂鍋,

這樣就能做出好看又香噴噴的鍋巴了。

聽到滋滋滋的聲音,

就可以揭開蓋子。

盛一碗起來,超想吃。