美味雞蛋糕,一碗麵粉,4個雞蛋,一次做了12個不夠吃!

TST     2020-06-30     檢舉

蛋糕,不僅孩子喜歡,大人也禁不住那誘人的香味,尤其是剛出爐的,香甜的味兒瀰漫在空中,讓人禁不住咽口水。

現在的生活條件好了,外面蛋糕店隨處可見,品種也多,但是為了追求更多的花樣,更好的口感,很多蛋糕都有添加,純粹的的蛋糕不容易買到了。

還記得我小時候吃的那種小個的雞蛋糕,食材就麵粉、雞蛋和白糖,又香又軟,是最難忘的童年美食。這種蛋糕,城市裡已經不常見了。不過現在我已經學會了做法,非常簡單。一碗麵粉,4個雞蛋就能做12個,現在把做法分享給你,喜歡就做來吃吧。

美味雞蛋糕,一碗麵粉,4個雞蛋,一次做了12個不夠吃!

【雞蛋糕】

【食材】雞蛋4個/低筋麵粉120克/細砂糖50克/黑芝麻適量

【具體製作步驟】

1,準備4個新鮮常溫的雞蛋,打入無油無水的盆中,一次性加入50克的細砂糖,細砂糖的量可以根據個人口味適量增減。

2,用電動打蛋器先低速再高速攪打,攪打3分鐘左右,打成這種白色細膩粘稠的泡沫狀態。提起打蛋器,蛋糊滴落下來的痕跡可以保持幾秒鐘不消失就表明打好了。

3,篩入120克的低筋麵粉,麵粉一定要過篩,過篩後的麵糊更容易拌勻。這時可以把烤箱預熱了,如果烤箱沒有自動預熱功能可以手動預熱,160度預熱10分鐘。

4,然後用翻拌或者切拌的方法把蛋糊拌勻,拌至麵糊細膩均勻,沒有乾麵粉就可以了。

5,在蛋糕模具的內壁上塗抹一層食用油,這樣更好脫模,也可以在模具裡面套上蛋糕紙托。

6,把蛋糕糊倒入量杯或者裱花袋,這樣方便操作。

7,把蛋糕糊倒入模具中,端起烤盤在桌面上震兩下,震出裡面的氣泡。然後在表面上撒些白芝麻或者黑芝麻增香。

8,把蛋糕盤放在烤箱的中層,上下火160度烤18分鐘左右。

9,出爐後等幾分鐘,稍微涼一些再脫模。

這樣一款無油無水,香甜鬆軟的小蛋糕就做好了,特別香軟。做早餐,做零食都是非常棒的,大人孩子都喜歡。

小貼士:

1,全蛋打發相對慢一些,稍微耐心些,一般3~4分鐘就可以打發好,不要半途放棄哦。

2,黑芝麻可放可不放,白糖的用量也可以根據自己的喜好在40~80克之間隨意調整。