燒麥究竟多好吃?讓愛吃甜粽的北方姑娘瞬間愛上,以後早餐就吃它

TST     2020-06-30     檢舉

一到端午節,全網都流行起了糯米的新吃法。比如端午節常吃的粽子,北方吃甜粽、南方吃咸粽,除了四角、三角的粽子之外,還有竹筒粽子等等,糯米除了能蒸粽子之外還可以做排骨、蒸紅糖糯米飯或者做燒麥。

今天咱們的主角就是燒麥,燒麥是咸口,偏向於南方的咸粽,我從小吃甜粽長大,覺得糯米甜甜的才好吃,試過鹹的糯米之後這個口感會打開你新世界的大門。

燒麥

【食材】:餃子皮、糯米、香菇、豬肉、辣椒、蔥薑末、生抽、老抽、食鹽

【步驟】:

1、糯米比較難熟需要提前泡好,泡好之後放蒸屜,鍋內多添水蒸上汽後蒸1個小時。蒸好之後自然放涼。

普通的蒸鍋蒸的糯米偏干一些,喜歡軟糯口感的朋友用電飯煲或者高壓鍋,蒸的時候放一些清水進去。

2、蒸糯米的時間我們準備燒麥餡。香菇泡好之後切成小丁、在切一些胡蘿蔔丁,愛吃辣椒的再準備一些辣椒丁。

3、鍋內倒油,油熱先把肥瘦相間的肉末炒一下,煸炒出肥油之後放蔥花炒香,然後放香菇丁、胡蘿蔔丁炒勻,加料酒、生抽、老抽調味,最後放辣椒丁翻炒均勻就可以了。糯米飯蒸好之後一起均勻,燒麥餡兒就做好了。

餡料可以稍微咸一些,因為還要拌入糯米飯,會中和鹹味。

4、準備一些餃子皮,稍微擀開一點,裡麵包上燒麥餡兒,然後利用虎口處掐出小蠻腰,這樣一個燒麥就做好了。

餃子皮不要擀的太薄、燒麥餡不要裝的太多了,蒸完之後非常容易塌。

5、涼水上鍋,水燒開蒸5分鐘關火就可以了。

你愛吃甜的粽子還是鹹的燒麥?