萬能涼拌汁配方,牢記黃金比例54321,開胃又解膩,拌啥都好吃

MavisLim     2020-07-01     檢舉

天氣一熱,很多人就會出現沒有食慾,不想吃飯的情況,更別說在廚房忙前忙後了,於是,涼拌菜便成了飯桌上的新寵,因為它吃起來清涼爽口,再加上一年之中,蔬菜最便宜的季節就是夏季了,各類蔬菜皆可涼拌,經濟實惠而又不失美味。涼拌拍黃瓜的清脆爽口,是很多人喜歡的一道開胃涼菜,拍一拍,拌一拌,簡單快速,開胃爽口解油膩,端上桌絕對空盤。

涼菜的做法看起來很簡單,但是往往越簡單的事越需要技巧,很多人調出來的涼拌菜味道不好吃,不是太咸了,就是太淡了,原因是涼菜好不好吃最關鍵在於料汁的調製,如果你調製的料汁好吃,那麼你已經成功了一半,今天的這個「萬能涼拌汁」是我家最常用的拌涼菜的調料,分享給大家,按照這個配方和黃金比例「54321」,無論涼拌啥涼菜都好吃美味,適用於任何涼菜。

【材料】:黃瓜 1根,香菜 適量,小米椒 適量,大蒜 適量,辣椒麵 適量

【涼拌汁】:油 5湯匙,生抽 4湯匙,香醋 3湯匙,白糖 2茶匙,鹽 1茶匙

【做法】:1、先把涼拌汁的材料準備好。香菜切碎,大蒜和姜剁成蒜末薑末,小米椒切成辣椒圈;

2、把大蒜、生薑、小米椒、辣椒麵放入碗內,再放入白芝麻;

3、小鍋內放入5湯匙的油,把油燒熱,然後淋在碗內的配料上,用足量的油激發出粗辣椒麵的香味來,淋完油後用筷子攪拌均勻;

4、將生抽4湯匙,香醋3湯匙,白糖2茶匙,鹽1茶匙放入碗內;白糖一定要放,不僅能提鮮,而且還能夠中和辣椒的辣味。

5、最後撒上一點香菜末,攪拌均勻,萬能涼拌汁就大功告成啦!

6、將萬能涼拌汁和拍碎的黃瓜攪拌均勻,放置10分鐘左右就可以開吃啦。那叫一個香啊!

下次再拌菜的時候可不要隨便放調料啦,一碗簡簡單單的萬能涼拌汁,讓你做涼菜的時候不求人,不管是什麼樣的涼菜,都可以用它來攪拌,非常實用。喜歡的朋友可以在家試一試。

【小提示】:

我家涼菜的幾種搭配分享一下:黃瓜粉絲、黃瓜木耳、黃瓜豆腐絲、金針菇綠豆芽……總歸就是黃瓜、粉絲、木耳、豆腐絲、青椒、綠豆芽、胡蘿蔔絲等等隨便搭配。