孩子不愛吃魚怎麼辦?教你一種做法,讓你家的孩子從此嚷著要吃魚

JE     2020-08-04     檢舉

孩子不愛吃魚怎麼辦?教你一個做法,讓你家的孩子從此嚷著要吃魚,大家好,我是梅子,每天用最簡單的食材,為你打造最美味的飯菜,歡迎關注。

魚的營養價值非常高,含有豐富的鈣質和蛋白質,而脂肪含量卻很低,經常吃魚對身體非常有益,對於小孩子和處於生長期的青少年來說,經常吃魚可以有助他們成長和發育,但是魚本身的腥味又讓不少人為之望而卻步,特別是小孩子,不愛吃魚成了寶媽們的一件頭痛的事。

今天正好家裡買來一條三斤多重的大草魚,我將魚肉和魚骨分開來,魚骨放入薑片、料酒爆炒後加入清水,再搭配豆腐和香菜熬成湯,湯色濃白,湯汁鮮美,非常美味。

魚肉拿來做成小孩子百吃不膩的魚豆腐,一上桌又是一搶而空,一條草魚打造兩道家常美食,真的太贊了,關鍵是家裡的小孩愛上了吃魚,家長就算是苦點累點都值得了。

魚豆腐不是用豆腐做成的,它之所以叫做魚豆腐,是因為用魚肉為主料,加入雞蛋和一些調料絞成肉泥,再擠壓成豆腐形狀,所以叫做魚豆腐。

下面我來給你分享這道魚豆腐的做法,掌握好方法,做出來的魚豆腐表皮金黃,魚香濃郁沒有腥味,口感細膩彈滑,蘸上番茄醬當零食,比麥當勞里的炸薯條還要誘人,營養美味,一次性做多點放在冰箱冷藏,早餐、煮湯或打火鍋放上幾塊,隨吃隨取,非常方便,下面我們一起學起來吧。

魚豆腐的家常做法 —

準備材料:

草魚一條,雞蛋三個,韭菜一小把,澱粉50克、蔥白一根,薑片、雞精、胡椒粉、食鹽和食用油各適量。

製作過程:

第一步:將買回來的大草魚清洗乾淨,在草魚的頭尾處各切一刀,靠近魚頭的魚肉上我們可以看到一個小白點,這根是魚腥線,腥味很重我們要去掉,用手指將小白點捏住,用刀背輕輕拍打魚身,邊拍邊抽出魚腥線。

第二步:抽出魚腥線後,用刀從魚尾處開始,橫刀將魚肉連皮片下來,然後再用刀將魚肉與魚皮分離,去掉魚皮,將魚肉切塊。

第三步:將切好的魚塊裝進碗中,打入三個雞蛋,放入適量的蔥白、薑片、雞精、少量胡椒粉、食鹽和食用油,再加入50克的澱粉,用筷子攪拌均勻後倒入破壁機中打成魚泥,再倒入少量清水,繼續攪拌成細膩無顆粒的魚泥。

第四步:提前將韭菜切成細末。把打好的魚泥倒入碗中,順著一個方向將魚泥攪拌上勁,再倒入切好的韭菜末,繼續攪拌均勻。

第五步:準備一個四方容器,在容器的四周抹上一層食用油,把攪拌好的魚泥倒入四方的容器里,蓋上保鮮膜後用牙籤紮上幾個小孔,放進蒸鍋里蓋上鍋蓋,水開後蒸30分鐘。

時間到了,魚豆腐已經成形,從鍋里取出來脫模放涼,放涼後放在案板上切成豆腐狀的四方塊。

第六步:鍋中加油,油熱後放入魚豆腐,小火慢煎,煎至每一面都變成金黃色,煎熟後出鍋。

這樣一道金黃嫩滑、熱氣騰騰的魚豆腐就做好了,香氣撲鼻,蘸上番茄醬或孜然粉就可以開吃,非常美味,大人看到咽口水,小孩子更是愛不釋手,比吃麥當勞里的炸薯條還要誘人,學會做魚豆腐,你還用擔心家裡的小屁孩不吃魚嗎?趕快試一試吧!

— 小貼士 —

1、我們應該挑選魚肉多、骨刺少、腥味少的魚來做魚豆腐,比如馬鮫魚、鱈魚、鱸魚、龍利魚魚柳等都可以。

2、做好的魚豆腐煎、炸、炒和煮味道都不錯,我們可以一次性多做點放在冰箱裡冷藏,隨吃隨取,早餐煮麵條或打火鍋時放上幾塊,再加上少許蔬菜,營養全面,湯汁鮮美,非常美味。

3、除了加入韭菜以外,我們還可以營養的需要,加入胡蘿蔔或西蘭花等,如果加入胡蘿蔔這種比較硬的蔬菜,可以將胡蘿蔔直接倒入攪拌機中打碎,再倒進魚泥攪拌均勻即可。