香蕉放老了不要扔,幾步變成美味的早餐餅,鬆軟香甜,孩子們最愛

TST     2020-08-05     檢舉

有時候,買的香蕉多了,一時吃不完,導致香蕉放時間長了,它的表皮就會生出黑斑,變得比較難看,而且成熟過度,人們往往會扔掉了事,很是浪費。

其實,成熟過度的香蕉只要沒爛掉,都是可以食用的。但如果像正常的香蕉那般剝皮就吃,難免會有些嫌棄,大家在今天之後,就可以學我,幾步把它變成美味可口的香蕉鬆餅了。

香蕉鬆餅,既可以當做早餐餅食用,也可以當作下午茶。

香蕉鬆餅有許許多多的版本,我今天要分享給大家的是最簡單而又最健康的吃法,不放一滴油,沒放半點糖,更沒有添加泡打粉,做出來的香蕉鬆餅一樣的香甜鬆軟,極為可口,小孩子都可以放心食用。

說到泡打粉,不得不要多說幾句了。泡打粉,是一種食品添加劑,主要用於面制食品的快速膨鬆,常見於饅頭、包子、發糕、餅乾等食品的製作中。

但它不同於酵母,酵母無害無副作用,但泡打粉不同。泡打粉分為無鋁和有鋁兩種,加了鋁的泡打粉對健康是有很大危害的,所以,選擇泡打粉時,一定要選擇無鋁泡打粉。

但我的原則是,泡打粉能不用則不用,希望大家也如此。

分享給大家無油無糖無泡打粉仍舊軟軟香甜的香蕉鬆餅的做法,菜譜呈上,希望大家都學會。

【無糖無油無泡打粉的香蕉鬆餅】

食材:

老香蕉1根、麵粉75克、雞蛋1個、牛奶60毫升、鹽兩克。

具體做法:

1、把香蕉剝開,切片,放進破壁機中,同時加入牛奶。啟動破壁機,把香蕉打成泥。

2、這是打好的香蕉牛奶糊,加入雞蛋。

3、用手動蛋抽把雞蛋與香蕉牛奶糊攪拌均勻。

4、接著加入麵粉,麵粉的吸水性有所不同,大家可以分兩三次加入麵粉。

5、同樣,用蛋抽在盆中劃Z字,把麵粉與香蕉奶糊攪拌均勻。不要劃圈,防止麵粉起了筋性,會失掉鬆軟的口感,就如同做蛋糕攪拌時同樣不能劃圈一樣。

6、這是攪拌好的麵糊的狀態,拿起蛋抽,麵糊會緩慢地滴落就好。

7、取平底鍋,舀起一勺麵糊,自然地倒在鍋中間,讓它自然攤開,一定是讓它自然攤開,不要干預。

8、小火煎,一會兒麵糊表面會出現大氣泡,把底面煎至凝固後翻面,再小火煎三四十秒即可。

9、這是煎好的香蕉鬆餅,尤其是鬆軟,孩子們都會喜歡吃,別說孩子,我也能連吃多個。

囉嗦幾句:

1、做這款餅時,泡打粉不是必需的食材,沒有泡打粉,照樣能做好。關鍵在於,攪動麵糊時不要劃圈,不要讓麵糊起了筋性。

2、全程要保持小火,不然,鬆餅很容易上色過重。

3、步驟寫的極其詳細,其實非常簡單,無非就是把香蕉奶糊與麵粉拌勻,下鍋小火煎熟即可。