每日一素:宮保三丁

skokseng     2016-12-02     檢舉

三丁選用的蓮藕,黃瓜和柿子椒來做,用宮保的方法來做一下,這個純屬我自己瞎琢磨的,也不知道宮保炒單純的蔬菜味道會不會顯得太突兀,不過做完感覺還不錯,吃的時候不能一粒一粒的夾著吃,要舀一大勺和飯和在一起吃才有味道,下邊我們開始吧。

所用食材

主料:藕150克、黃瓜150克、紅椒150克

調料:花生油、食鹽、醬油、醋、姜、花椒、干辣椒、澱粉、糖、水適量

具體做法 1 蓮藕去皮切一公分小丁,黃瓜和紅椒也切一公分小丁,黃瓜丁用少許鹽腌一下

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2 醬油、醋、糖、鹽在碗中調好,放少許澱粉攪勻

3 用開水把蓮藕丁焯一下盛出

4 鍋內放少許油燒七成熱,下花椒略煸再下干辣椒至棕紅色

5 接著放入三丁和姜大火炒一分鐘左右,倒宮保汁大火炒到明油亮芡就出鍋了

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