如何熬出一碗雪白的豬油這是有技巧的

hllim     2016-12-02     檢舉

說到豬油,相信很多朋友都會說,這東西不健康。沒錯,我也是這樣認為的,因為它的脂肪、膽固醇含量確實高。但很多美味又是與豬油分不開的。比如,最常見的中式點心,那層次分明、酥香的口感就是用豬油和麵而成的。另外,蒸饅頭、蒸魚、做湯圓、等等,加一點點豬油進去,效果會大大提升。除了吃,豬油還可以用來保養鍋具,潤唇等等。反正不僅味道美用途也廣,要不然咱們的祖輩們也不會一直都在用。

還有,熬豬油剩下的油渣,不知道親們喜歡不喜歡,反正我是超愛。記得小時候,老媽用它和白菜剁成餡,包成大包子,我一口氣可以吃三個,嘿嘿,現在想想都覺得非常美味。

不多說了,以下就和大家分享如要熬一碗雪白的豬油,希望大家會喜歡~

具體製作方法

第一步:準備食材。豬板油400克。

第二步:把豬板油切成小塊,如圖。(可以提前將板油放到冰箱,冷凍1個小時,這樣更好切)

第三步:把豬油放入鍋中,然後倒入一小碗水,小火開始熬製。(全程一定要用小火哦。另外,往鍋中加一碗水可以讓豬油的顏色更加潔白,而且避免在熬的過程中油飛濺出來燙傷人,這也是小竅門哦~)

第四步:用鏟子翻炒幾次,如圖,鍋里水份開始不斷的蒸發。

第五步:待鍋裡的水份蒸發完,就開始逐步出油了,如圖。這個時候不僅要用鏟子翻炒還要按壓,讓油渣裡的油充分釋放出來。

第六步:如圖,油渣成為金黃色,體積變得很小,浮在油上就說明油熬好了。

第七步:往裝油的容器裡撒一些鹽,再把鍋裡的油渣過濾乾淨,就可以將油倒入容器中。最後將容器放到陰涼的地方儲存起來就可以了。

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