魚香白菜,快手下飯菜

hllim     2016-12-03     檢舉

魚香白菜,快手下飯菜

白菜性微寒,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的功效。氣候乾燥時,很適合吃一些白菜。

這兩種魚香白菜的做法,味道濃郁、酸甜適口、營養豐富,是一道非常美味的下飯菜。

做法一

原料:白菜1000克、油2大匙、醬油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、澱粉2小勺、泡紅椒4個、泡姜1塊、豆瓣醬1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小蔥5克

做法:

1. 白菜取白菜幫斜刀片成大片;泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末,豆瓣醬剁細。

2. 把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香汁。

3.起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香,加入豆瓣醬煸炒出香味,待底料炒出香味煸出紅油之後,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微斷生。

4. 把魚香汁倒入用大火翻炒,等到芡汁糊化後撒上蔥綠即可出鍋。

做法二

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用料:白菜嫩幫、木耳、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、糖、醬油、鹽、醋、澱粉、雞精

做法:

1.木耳泡發,撕成小朵

2.蔥姜蒜切碎備用。

3.取一碗,加入糖、醬油、鹽、醋、澱粉、清水調成魚香汁。

4.白菜幫削成片。

5.炒鍋放油,下入白菜片,煸炒出水分後倒出。

6.另起鍋,倒入油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油。

7.加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。

8.加入木耳煸炒均勻。

9.倒入魚香汁燒開至黏稠。

10.倒入煸炒好的白菜,翻炒均勻,加入雞精調味即可。