用剩豆渣做丸子,依舊是美食,人人都愛,吃起來停不住嘴~

wuxiuli     2016-12-03     檢舉

早餐經常會做豆漿喝,平時喝豆漿一般都不濾,直接連豆渣一起喝掉,可是小朋友不太喜歡這種口味,每次喝的時候都會反映豆渣太多,不喜歡喝這種有渣渣的豆漿,沒辦法只能不怕麻煩給他單獨過濾一點,或者是豆漿打好後,放置一段時間,豆渣一般會沉到底,就先給他倒一杯,然後再倒我們的,如果採用過濾的方法,剩下的豆漿就得想辦法解決掉,這次就用過濾後的豆渣做一個丸子

準備食材:

黃豆1杯、白蘿蔔500g、麵粉185g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、香菜幾顆

製作方法:

1、黃豆用清水洗過後,浸泡3~5小時

2、將浸泡過後的黃豆撈出放進豆漿機桶中,加入適量的水(以最低水位為準)

3、豆漿機接通電源,選擇快速豆漿功能,按啟動

4、大約20分鐘左右後,豆漿製作完成

5、用豆漿機自帶的濾網過濾豆漿與豆渣

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6、白蘿蔔洗凈切絲,加入少許鹽拌勻腌制10分鐘左右

7、腌制好的白蘿蔔用清水沖洗過後擠干水份,再切成細末

8、倒入瀝干豆漿後的豆渣(320g)

9、加入麵粉,用筷子攪拌均勻

10、加入鹽、洗凈切細的香菜末、黑胡椒粉

11、用筷子或手拌均勻,放置10分鐘左右

12、鍋里倒入適量油,燒至6成熱(放一根筷子進去,有大泡出現),左手沾水打濕後抓一把拌好的餡,將餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,右手拿勺子颳起丸子

13、放入油鍋中,中火慢慢炸

14、炸的過程中用筷子翻動幾次

15、丸子表面炸至焦黃時撈出,控干多餘的油份即可食用

小貼士:

1、蘿蔔腌制後再使用,吃起來口感更好

2、腌制後的蘿蔔一定要擠干水份,要不麵粉過多,丸子就不鬆軟

3、炸的過程,火候不能過大

4、香菜和黑胡椒根據自己的口味掌握份量

5、麵粉的量,需要根據豆渣的乾濕情況靈活調整

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