古早味豬油叉燒飯

TEY_PECK_HA     2016-12-03     檢舉

豬油叉燒飯

即使是最簡單的料理,都可以表達你的心意,今天就用五花腩配上簡單材料煮一碗美味的叉燒飯!

材料

五花腩(有皮)500克

大蔥(段切) 1條

洋蔥 1/2個

蒜頭 5瓣

薑 4片

老抽 70毫升

味醂 50毫升

砂糖 40克

米酒 50毫升

油 10毫升

白飯 1碗

豬油 2湯匙

海鹽 適量

蔥花 適量

做法

將五花腩洗淨抹乾,灑上少許海鹽,備用。 燒熱平底鍋,加入少許油,加入五花腩煎至金黃脆皮,熄火,備用。 準備一個湯鍋,加入800毫升水、洋蔥、米酒、砂糖、老抽、味醂、蔥段、蒜頭、薑片及五花腩,蓋上鍋蓋,轉中火煮30分鐘。 將五花腩撈起切薄片,備用。 燒熱平底鍋,加入少許醬汁及豬油煮至濃稠。 將五花腩片放上白飯,淋上醬汁及蔥花,即成。

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1

將五花腩洗淨抹乾,灑上少許海鹽,備用。

2

燒熱平底鍋,加入少許油,加入五花腩煎至金黃脆皮,熄火,備用。

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準備一個湯鍋,加入800毫升水、洋蔥、米酒、砂糖、老抽、味醂、蔥段、蒜頭、薑片及五花腩,蓋上鍋蓋,轉中火煮30分鐘。

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將五花腩撈起切薄片,備用。

5

燒熱平底鍋,加入少許醬汁及豬油煮至濃稠。

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將五花腩片放上白飯,淋上醬汁及蔥花,即成。