【蛋黃菌菇】鹹蛋黃這樣熬 綿密酥脆油更香

chongweiboon     2016-12-03     檢舉

相信很多人都吃過蛋黃焗XX的菜品,而且那麼咸鮮味讓人特別欲罷不能。今天小編為大家介紹的這款菜品也是跟蛋黃有關的,喜歡就來學習吧!

蛋黃菌菇香香脆脆 下酒最愛

食材:

鹹鴨蛋4隻、新鮮茶樹菇250克、鹽、生粉適量

製作方法

1、將鹹鴨蛋取出蛋黃,在鍋里蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥待用。

2、將新鮮茶樹菇切去根部,在水裡飄清洗後,切成長小段,漓干水份後,灑入適量細鹽生粉攪拌沾勻。熱油鍋,將沾上生粉的茶樹菇入油鍋炸松香脆撈出漓油。

3、鍋里留少量余油熱後,將鹹蛋黃泥倒入輕炒起泡,就放入炸松香的茶樹菇段,翻炒顛鍋使茶樹菇均勻裹上鹹蛋黃即可。

小提示

蛋黃一定要在入鍋前搗碎哦,否則容易結塊。