新年快到了!美食大師教你如何烹煮一道美味豐盛的 「百年盆菜」 過年。

157656585     2016-12-04     檢舉

傳承民間美食 盆菜:百年團聚與豐盛

逢年過節,盆菜經常是華人的桌上佳肴。這個相傳源自香港和東莞一帶的民間美食,擁有超­過700年的歷史。

盆菜像一個聚寶盆,外表形象象徵團圓,而內在層層疊疊的食材則寓意­豐盛。盆菜因為美味創新而越來越受食客歡迎,不變的則是團圓豐盛的傳統寓意。

盆菜是東莞市長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物,已有數百年的歷史,是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日,例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈,新界的鄉村均會舉行盆菜宴。

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