冬日裡的熱帶美味—泰式打拋豬肉末飯 !

Diana     2016-12-04     檢舉

去泰國第一次吃的時候就愛上的美味,買了好多調料包回來,都用完了又買不到,某寶上的打拋醬也是一小瓶超貴的,北京的泰餐試過好多家也是都不正宗,於是就按著以前買的料還有回味口味一點兒一點兒試,一點兒一點兒琢磨,終於出現了最終版!絕對百分之百的一模一樣的味道,而且原料簡單,做起來也簡單,還便宜~終於在家也可以吃上正宗的泰國美味~

用料

五花肉餡 500g

鮮羅勒 20g

小米辣 10個

蒜 8瓣

料酒 1大勺

老抽 1大勺

鮮味醬油 2大勺

魚露 5大勺

糖 1茶匙

鹽 1茶匙

做法步驟

1、羅勒洗凈,蒜瓣和小米辣洗凈備用

2、蒜拍扁,小米辣切小丁,一起放入碗中用蒜杵或者擀麵杖搗爛

3、搗得碎碎的

4、熱油鍋,放入搗好的蒜和辣椒翻炒出香味

5、放入肉餡繼續翻炒

6、炒散後放入料酒、老抽、鮮味醬油、魚露、鹽、糖翻炒均勻,持續翻炒直到肉末炒熟

7、肉末完全炒熟後,關火,放入羅勒葉翻炒均勻,肉末就炒好啦,盛出備用

8、煎個太陽蛋

9、盤子裡放上米飯,配上打拋豬肉末,再在米飯上放上太陽蛋,泰國同款打拋豬肉末飯就做好啦

小貼士

蒜和辣椒也可以直接拍碎切碎炒,但是我覺得要搗爛才入味好吃哦。沒有搗蒜杵用一個小碗和擀麵棍就可以,我就是這麼弄噠。

羅勒一定最後肉炒熟了關火再放,不能炒時間久了,不然顏色就不綠了,味道也會揮發。羅勒多放一點兒比較好吃哦

辣椒的量還是要大家自己按口味來定,我喜歡吃辣所以放得多,但是真的很辣啊,所以吃不了太辣的寶寶放2、3個就好了。

這個口味還可以炒雞肉末、牛肉末,在泰國也是多選的哈,我覺得下次還可以試試海鮮肉末,應該更好吃哈哈。