排骨最經典的10種做法,SO EASY~學起來,吃完保准狂舔手指

157656585     2016-12-05     檢舉

排骨最經典的10種做法,SO EASY~學起來,吃完保准狂舔手指

一、金沙排骨

高端大氣的吃排骨方式,酥脆的腰果,鮮嫩的排骨,帶著椒鹽的香味,連吃都立馬覺得享受非凡!用來宴客絕對是顏面大增,酥脆的外殼裡包著貨真價實實實在在的肉。嗜肉族又愛吃腰果?那趕緊做起來!

食材:排骨500g、腰果200g、雞蛋、生薑、蔥、木薯澱粉、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精、椒鹽、辣椒粉

步驟:

1.排骨切段,用料包腌制4小時以上

2.高壓鍋蒸10-15分鐘,加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘

3.排骨依次過澱粉—蛋液—腰果碎,做成生坯

4.入油鍋炸金黃

5.放在吸油紙上吸油,撒椒鹽辣椒粉

二、香菇蒸排骨

堪稱「0基礎」也能成功的懶人排骨~醬香十足,香菇的鮮香與排骨的肉香相輔相成,吃完還想吃哇~

食材:排骨400g、鹽、生抽、香菇、料酒、拌飯醬

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步驟:

1.排骨入鍋飛水

2.加生抽、料酒

3.放入一勺拌飯醬,少許食鹽,放入香菇一起拌勻

4.放入高壓鍋,大火上汽之後轉小火,繼續蒸20分鐘即可

三、椒鹽排骨

炸出來的排骨,色澤金黃,外焦里嫩,口味咸香。省時又好吃!

食材:排骨300g、麵粉、澱粉、雞蛋、醬油、料酒、蔥、姜、椒鹽

步驟:

1.排骨加料酒,蔥段,薑絲,醬油腌制20分鐘

2.雞蛋,麵粉,干澱粉,攪拌成麵糊

3.腌制好的排骨均勻的沾一層麵糊

4.入鍋油炸,控油撈出

5.表面撒上椒鹽即可食用

四、海帶排骨湯

一道易做又美味的家常湯,鮮美的海帶加上營養的排骨,喝上一碗瞬間能量滿格!

食材:排骨300g、干海帶15g、紅蘿蔔50g、鹽、薑片3片

步驟:

1.海帶煮5分鐘撈起

2.排骨焯水

3.海帶和紅蘿蔔一起下鍋大火煮開,改小火1個小時

4.下鹽調味即可

五、京都排骨

與糖醋排骨有異曲同工之妙,經過腌制,煎炸,炒制三個步驟,保留了排骨的原汁原味。經過京都汁一調,鮮香不油膩,配一碗白飯,美味兒無比。

食材:排骨500g、香蔥、蒜、姜、白糖、鹽、醬油、番茄醬8g、白鬍椒、香醋、料酒

步驟:

1.排骨泡出血水,加料酒,鹽,白鬍椒粉腌制

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2.碗內加1勺番茄沙司,1勺白砂糖,1勺醬油,1勺香醋,1勺料酒,少許鹽,3勺清水拌勻,調成京都汁

3.排骨小火慢煎

4.爆香蒜末和薑絲,將煎過的排骨放入鍋內,翻炒2分鐘

5.倒入調好的京都汁

6.倒入開水半沒過排骨,燒20分鐘收汁

六、香辣排骨

適合小孩子的一款排骨美食,排骨里富含的蛋白質和花生里的營養物質是少年生長發育不可或缺的哦。外面裹滿了香酥的花生碎,吃起來真是別有風味~

食材:排骨400g、香辣花生、油、蔥、姜、蒜、澱粉、生抽、老抽、鹽、蚝油、蜂蜜

步驟:

1.排骨腌制4小時以上

2.放入一大勺澱粉,抓拌均勻

3.鍋中放油,油燒至六七成熱下排骨,炸制7、8分鐘

4.鍋里留底油,蒜片入鍋爆香

5.下入排骨,將腌料汁倒入,中小火燜5分鐘後,關火。沾滿花生碎即可

七、可樂排骨

吃過可樂雞翅,你吃過可樂排骨嗎?色澤紅亮、香甜可口實在讓人放不下。簡單的做法可以說是懶人的心聲,不炒糖色也可以做出誘人的排骨哦~趕緊學起來。

食材:排骨300g、可樂300g、八角、薑片

步驟:

1.排骨焯水

2.鍋中放油及薑片

3.倒入排骨,

4.倒入可樂

5.加入八角,煮至湯汁收干即可。

八、橙汁排骨

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水果入菜,味道清新不油膩!做法簡單,超級下飯的橙汁排骨!不僅僅是一碗飯遭殃,連手都會遭殃哦!

食材:排骨500g、油、鹽、橙子、白糖、生抽、芝麻、蔥、姜

步驟:

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1.排骨焯水

2.橙子榨汁

3.鍋子燒熱,倒油,放入白糖煸炒至糖化開,成金黃色

4.倒入排骨,煸炒上色,倒入橙汁

5.加入蔥姜、八角、鹽、生抽

6.燉至湯汁濃稠,出鍋裝盤即可

九、蒜香叉燒排骨

~如此誘人的大菜,其實只需四步,簡簡單單,輕輕鬆鬆就能搞定!輕鬆上手,獲得一片掌聲,你值得擁有!

食材:排骨400g、生抽、白糖、朗姆酒、鹽、叉燒醬、大蒜適量

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步驟:

1.叉燒醬、醬油、鹽、少許白糖、10ml朗姆酒攪拌均勻

2.均勻塗抹在小肋排上面,腌漬2小時以上

3.將腌好的排骨放在錫紙上,淋上少許腌料汁

4.包裹起來,兩頭紮緊。放入烤盤,200度,烤半小時

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5.將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內,濕澱粉勾芡,熬成粘稠的湯汁,澆到排骨上即可

十、茄汁話梅排骨

酸酸甜甜就是我~炎熱夏季難免食欲不振,那就藉助話梅來撬動味蕾、增強食慾吧!寸長的小排,正好適合拿在手中啃,配著米飯,一塊接一塊......

食材:排骨500g、話梅、番茄醬、蔥、姜、八角、冰糖、生抽、鹽、烤肉醬

步驟:

1.排骨焯水

2.排骨控干水分,放入蔥、姜、八角,煸炒5分鐘

3.倒入清水,番茄醬,烤肉醬

4.放入話梅、冰糖、少許生抽

5.燉至湯汁收干,排骨熟爛即可