6道寵愛味蕾的進補美食,不僅好吃營養還不發福長胖!

wuxiuli     2016-12-05     檢舉

俗話說:「秋進補,食肉香。」尤其是現在天氣逐漸轉冷,各種禽畜的肉類更是成了大家的首選。

為了進補,不少朋友對牛羊豬肉來者不拒,特別容易大吃特吃。且不說增添了長胖的煩惱,嚴重點的還會給身體帶來負擔,造成身體不適。

其實冬天也是吃魚蝦的好時候,魚蝦可以潤膚補腦、增加免疫力。對於女生還說更是不易長胖,美容養顏的補冬選擇!

大家不防試試將魚蝦與禽畜的肉類互相搭配,有助於保證飲食均勻,所以今天就教教大家如何把魚蝦做得營養又美味~

1.「干燒黃魚」

配料:

黃花魚250g、郫縣豆瓣醬5g、胡椒粉3g、醬油3g、蒜10g、葵花籽油250g、雞粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、蔥10g、姜10g、鹽2g、料酒3g。

做法:

1. 將黃花魚五臟取出,保持魚形完整。

2. 清洗乾淨,背部劃三刀,放入鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片腌漬十分鐘,將豬肉切小丁、蔥姜蒜切末備用。

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3. 將國內放入油,燒熱後將黃魚放入,煎炸城兩面金黃後撈出備用。

4. 將鍋內放入油,燒熱後放入豬肉丁翻炒

5. 放入郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、蔥姜蒜、白糖、醋、雞粉、少量清水,放入炸好的黃魚,中火十分鐘收汁即可。

2.「家常干炸刀魚」

配料:

刀魚、花椒10g、鹽5g、大蔥20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2個、味椒鹽1g

做法:

1. 將刀魚解凍後去背鰭,颳去魚鱗後洗凈,在兩面均勻打上直刀口

2. 大蔥輕拍後切段,姜切片,大蒜拍一下。

3.用蔥姜蒜,八角,鹽,花椒,料酒,五香粉,生抽加清水100克瀉開後,將帶魚泡入湯汁中浸泡約20分鐘後取出。

4 在鍋內加入色拉油,燒至7成油溫後將帶魚放入鍋中炸至金黃色後,改成大火將表面炸脆後撈出,裝盤後配味椒鹽。

3「韓式烤三文魚」

配料:

三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個、雞蛋1個、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒麵10g,香油5g,鹽5g。

做法:

1. 將三文魚洗乾淨,香蔥,大蒜切末,白芝麻炒熟,雞蛋攤成蛋皮切絲備用。

2. 將三文魚放入醬油,鹽,白糖,香油,胡椒粉,辣椒麵,大蒜末,蔥花,擠入半個青檸檬汁,腌制30分鐘。

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3. 將腌好的三文魚放入烤盤中,放入200度的烤箱中,烤10分鐘,取出後放蛋皮,均勻撒入白芝麻即可。

4.「蠶豆吐司蝦」

配料:

蝦仁150g、胡椒粉1g、澱粉10g、紅椒10g、香菇15g、鹽3g、蔥10g、姜10g、雞粉10g、白糖5g、鮮蠶豆50g、雞蛋1個,白麵包一片。

做法:

1. 將蝦肉洗乾淨後放入料酒,鹽,胡椒粉,雞蛋清,澱粉漿。鮮蠶豆下過廚熟後用冷水過涼。

2紅椒,香菇切片,蔥姜切片,白麵包片去四邊後切成兩公分方丁備用。

3. 將麵包丁下油鍋炸酥後放入盤中,將鹽,料酒,胡椒粉,白糖,雞粉,清水,澱粉兌成汁備用。

4. 鍋內放入油,放入蝦肉,鮮蠶豆,香菇,紅椒,蔥姜煸炒,再放入調好的汁,乘出後澆在麵包丁上即可。

5.「咖喱蔬菜蝦」

配料:

蝦仁100g、胡蘿蔔50g、土豆50g、草菇30g、鹽5g、洋蔥30g、芹菜30g、糖5g、椰漿20g、蘆筍30g、香葉5g、咖喱粉20g、黃油25g,西紅柿30g。

做法:

1. 將胡蘿蔔,土豆去皮切塊,洋蔥切三角塊,蘆筍切段,草菇從中間破開,西紅柿切塊,芹菜切段,蒜切備用。

2. 將蝦肉用油滑熟,胡蘿蔔,土豆用開水煮熟沖涼待用。

3. 鍋內放入黃油,煸炒洋蔥,放入咖喱粉,小火炒熟。

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4.放入清水,香葉,鹽,糖,胡椒粉,胡蘿蔔,土豆,蘆筍,草菇,芹菜,西紅柿,燒至開鍋後放入蝦,燒煮熟透後成入碗中撒少許香葉即可。

6.「饅頭炸蝦球」

配料:

蝦仁100g、雞粉2g、胡椒粉1g、澱粉5g、蔥10g、姜10g、雞蛋1個、中式饅頭100g、番茄沙司250g。

做法:

1. 將蝦肉洗乾淨後攪拌成泥,饅頭去皮切成丁,蔥姜切末。

2. 將蝦肉放入鹽,料酒,胡椒粉,雞粉,蔥薑末,雞蛋清,澱粉調味。

3. 將饅頭丁放入盤中,將拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上,不斷滾動,使蝦肉上沾滿饅頭丁。

4,將鍋燒熱放入葵花油,將蝦球下鍋,炸至金黃色後撈出裝盤即可。