不用炒不用炸、不用開火,最快速的懶人版花生米,特酥脆還少油!

skokseng     2016-12-05     檢舉

不用炒不用炸、不用開火,最快速的懶人版花生米,特酥脆還少油!

平時家裡會準備一些花生米,下酒少不了這一樣兒!以前都是烤箱烤,一滴油都不放的干烤,是相對比較健康的一種方式。有時候一種東西吃多了就會膩,需要不斷改變和創新,油炸花生米油太大了,不健康,而且需要倒大量的油,炸過東西的油如果短時間內不吃完的話,就會產生有害物質,所以,炸花生米往往令人感覺很麻煩。

今天我用微波爐做了「炸花生米」,只需要用1小勺油、3-4分鐘,簡直太省時間了,比炸的、炒的都更快速、省油!沒有微波爐的朋友可以用這個炒鍋版的方法:炸花生米酥脆還少油,經廚師朋友指點,多加一味料,效果大不一樣

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【材料】花生仁,植物油1勺,鹽少許,白酒幾滴。

【做法】

1、花生仁用水洗乾淨泡5分鐘。

2、用棉布擦乾水分,放容器內加入一勺植物油拌勻,每一粒花生都裹上一層油即可。

3、找一個大點的平瓷盤,把花生仁平鋪與盤內,注意不要有重疊,放入微波爐,高火2分鐘。(我的微波爐是900瓦的,根據自家微波爐功率大小調節時間)

4、取出來用筷子翻一下,重新鋪平,再放入微波爐高火1分鐘,可以聽到噼里啪啦的炸裂聲,拿出來檢查一下,如果還不熟就再波30秒,微波爐火力猛,加熱時間寧短勿長,不然很容易就糊了。趁熱滴幾滴白酒拌勻。這樣花生米口感會非常酥脆,而且保持長時間不返潮。(不會判斷生熟的可以取一粒花生米嘗嘗,感覺已斷生即可。)

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5、花生米稍微晾涼一點,撒鹽拌勻即可。花生米起鍋之後的餘熱很高,所以切記要預留火候取出,剛剛斷生時取出最好,如果在微波爐中已經「炸」到十足的火候,等到放涼的時候花生米可能就糊了。

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