梨子黑心了還能吃嗎?教你怎麼來識別「黑心」梨!

hllim     2016-12-05     檢舉

梨子黑心了還能吃嗎?教你怎麼來識別「黑心」梨! 未擊複製

梨子,是我們日常生活中常見的一種水果,因為汁多味甜,營養價值也還不錯,所以一直為大眾所喜愛。但是在買梨子時會有很多梨都爛心了,今天就隨菜譜網小編一起來看看怎麼鑒別「黑心梨」吧!

梨子黑心了還能吃嗎?1要根據腐爛程度而定

梨子的黑心程度較淺時,一般很難分辨出來,如果梨子的黑心程度較大,那麼其表皮色澤就會發暗。不過未發黑的果肉部分仍可食用。

大部分梨子剛黑心爛了是因為梨子下面出現了裂縫,導致梨子核被細菌等微生物感染導致的,但是由於梨子核與果肉之間也有一層保護層,因此出現這種情況後,果肉一般情況下都是好的,所以這樣的梨子是可以吃的。

2什麼情況下梨子黑心不能吃

但是,如果梨子黑心之後,又放置了一段時間,就可能導致果肉也被感染,從而導致變質,這樣的梨子就不能吃了,所以對於梨子黑心的情況,最好需要看果肉是否變質或者有異味,如果是好的,則是可以吃的。

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買梨子怎麼鑒別黑心梨?

1看品種

一般來說,鴨梨和雪花梨最容易出現黑心的情況。

2看顏色

一般來說,同一個品種中,顏色暗淡、發黑的梨最好不要買,「黑心」的幾率比較大。

3看包裝

如果是用塑料袋裝的,最好不要買,因為密閉的空間溫度相對較高,透氣性也不好,非常容易引起果實霉變。

4試手感

如果梨捏起來發軟,則說明放的時間過長,建議也不要購買。

梨子心爛了能吃嗎?1最好不要吃

梨心腐爛後,在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中,仍可檢出毒素。只要水果發生霉變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。

這些有毒物質又不斷從腐爛部分,通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散,導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。

2吃爛水果的後果

人吃了爛水果中的真菌毒素,可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等,嚴重的還會發生抽風、昏迷,危及生命。

其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外,還有較強的致癌作用。

此外,水果腐爛後其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞硝酸鹽。因此,為了健康,吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。

如略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,應果斷棄之,以防後患。

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結語

看來梨子只是黑心視情況還可食,不過如果梨子的心已爛了,那就還是不要吃了吧!