用南瓜做這個點心,不用煎不用炸,入口生香,做少了根本不夠吃!

maylbb     2017-08-21     檢舉

食南瓜的季節到了。

超市裡的南瓜七毛錢一斤,顏色紅,味道甜。每次買回一個南瓜,就會變著花樣來吃。

有時候早上偷懶,直接蒸南瓜和山藥,然後蒸鍋底下放兩個雞蛋,吃的時候再來一杯牛奶,就齊活兒。

前幾年挺愛做南瓜濃湯,或者水煮老南瓜湯。

這幾天想吃點甜的,氣溫也不低,就準備做點不用煎炸的食物。所以最後就有了它,椰蓉糯米糰。我家的豆沙很甜,所以做這個的時候沒有再放糖呢。趁熱更好吃,涼了也還行。

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【所用料】

南瓜、糯米粉、豆沙、椰蓉

【這樣做】

1、南瓜去皮切塊,入鍋中蒸熟。

2、南瓜搗成泥,放溫後,放入糯米粉,揉成比耳垂稍軟的光滑南瓜團,我做的這個團有300克。如果您家的豆沙不甜的話,最好放點糖。

3、將麵糰分成30克一個,成10個,每個都充分揉一下,在手心裡團成圓團。

4、在糯米糰里按個深窩,擠點豆沙進去,用兩個大拇指和食指將糯米糰推上去封口,再團成光滑的圓團,注意不要露餡。然後依次包好每一個。

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5、蒸格刷一層薄薄的油(防粘),將包好的糯米糰入水開了的蒸鍋中,中火蒸15到20分鐘。

6、盤子裡放上椰蓉。趁熱取一個糯米糰,均勻裹上一層椰蓉。取完一個要立即蓋上蓋子,防止糯米糰表皮變涼,不容易粘上椰蓉。

【小貼士】

1、這個食譜沒有分量,因為南瓜的水分含量不一樣,所需要的材料多少不同。

2、取蒸好的糯米糰,可以藉助一個薄鏟子配合手指進行。

3、在做最後一步時,如果糯米糰表面已干,不好粘椰蓉,可以再入鍋里蒸上汽,讓其表面變熱變濕,就好做多了。

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