這樣吃燕麥,味美賽香瓜子!

wuxiuli     2016-12-06     檢舉

每日營養小貼士

今天我們來說說燕麥…

燕麥是世界公認的高營養粗糧,其蛋白質胺基酸的組成也比普通的穀物要更優質,是三高人群、減肥人群的理想粗糧,更是糖尿病患者的好食材,同時適用於普遍人群日常飲食的粗糧的添加。那麼,這麼好的粗糧我們應該注意些什麼呢?

一、選擇純燕麥

超市裡賣的燕麥有很多種,有些包裝上寫著的燕麥片,而一看配料表,除了燕麥片還有很多其他的成分,來看下面這兩張配料表圖。

這個配料只有燕麥,就是純燕麥。

這個配料中小麥排在第一位,說明燕麥的成分還不如小麥多,而且一大堆添加劑,這種屬於複合燕麥片。

所以如果是想買燕麥,一定要注意看配料表。

二、選燕麥粒還是燕麥片

有朋友問葉子選燕麥粒還是燕麥片好,這個本身沒有太大的差別,其差別就是燕麥粒會比燕麥片營養保存更完整,燕麥粒有完整穀皮包裹保護,不易受到氧化,如果是為了保存時間長些,或者買回家磨成粉食用,建議買燕麥;如果為了節約烹調時間,可以買燕麥片,因為燕麥粒熬粥的話其中的可溶性膳食纖維不易釋放出來;如果為了更便捷地食用,可以買即食燕麥片。

三、每天吃燕麥的量

燕麥再好,也不是吃越多越好,成人每天吃50克左右即可。

四、烹調方式

燕麥中含有β-葡聚糖成分,這種成分是可溶性膳食纖維,是延緩餐後血糖上升的物質,這種物質有助於糖尿病患者血糖的穩定,所以如果是糖尿病患者食用,建議熬得久一些,越粘稠越好,當然,熬得粘稠的也適用於普通大眾食用。對於其他的吃法,也不是說沒營養,只是這種物質發揮的功效小一些,比如,我今天分享的這款燕麥的零食,雖然比不上這種吃法,但是比起很多零食來說要好太多。

五、食療效果

燕麥是糖尿病的理想食物,但要起到降血脂降血糖的效果,一定要連續吃,養成長期食用的習慣,至少要連續吃三個月才有一定效果。

【果乾燕麥片】

食材:

燕麥片......500克

蔓越莓干......30克

葡萄乾......30克

牛奶......100克

蜂蜜......60克

核桃......4個

大棗......5個

製作步驟:

準備好原材料,葡萄乾我用的兩種

一種普通的,一種黑加侖普通干

大棗去核,切成碎丁

核桃仁切成碎丁

將所有材料放一起

加入牛奶、蜂蜜,充分攪拌均勻

均勻鋪在鋪好油紙的烤盤裡

放入預熱的烤箱中層,180度

烤50分鐘左右,這個時間一定不是絕對的哈

烤箱性能有差別,燕麥質地有差別

含水量有差別,鋪的厚度有差別

所以一定要注意觀察

中途要用筷子多翻幾次

成品圖

特別提醒:

一、烤的時候一定要注意觀察,因為含有糖,烤的時候總覺得還是濕的,不要因為感覺有濕度就烤久了,以免烤焦,表面上色了就嘗嘗,烤好放涼就變脆了;

二、有人擔心蜂蜜不能加熱,蜂蜜加熱會損失營養,但不是不能吃,就算損失也比直接加精製糖好些;

三、如果想烤的時間縮短,可以選擇即食燕麥片來做;

四、成品可以當零食吃,也可加到酸奶里吃。