咖喱咖喱,為什麼星廚做的土豆那麼好吃,連吃兩頓都不膩

maylbb     2017-08-30     檢舉

不知道朋友們可有追劇的習慣,前陣子就很流行「歡樂頌」。天天聽群友在聊追劇不得不去看看,不過劇情我倒是沒記住。反倒是那一首插曲【咖喱咖喱】讓我印象深刻,輕鬆歡快的曲調寫實美食般的場景很是不錯。說起咖喱個人也是很喜歡這個香料,經常做成咖喱牛肉等等。在眾多的咖喱料理中我想「咖喱飯」應該是最為出名的吧,就如同歌詞里顯示的泰國新加坡印度尼西亞都很好這口。

在激起食慾的時候找找翻翻冰箱,自己做一個吃吧。在家做咖喱飯其實也不難,現在什麼東西都那麼方便是不。材料準備好幾乎是完成三分二,如果你也喜歡那就試試吧

材料:

咖喱料塊1包,咖喱粉1茶匙,雞腿肉3根,土豆1個,紅蘿蔔1根,洋蔥1個

味精1茶匙,鹽少許,蒜頭3個,香葉2片

材料切小塊,記住是小塊不是切小丁。土豆切好的時候倒點水以免氧化,洋蔥切寬大丁片

雞肉可以選擇雞胸肉,我剛好有雞腿就直接用這個。去骨去筋膜切塊

鍋下油5.6分熱額外下一匙咖喱粉爆香【注意高溫燒焦】倒下雞肉翻炒幾下

倒入土豆和紅蘿蔔

加3碗水和咖喱塊【很多人是材料煮熟才下咖喱塊,因為咖喱塊含澱粉一煮會稠。我個人是建議多下點水一起煮,這樣的話雞肉和材料才會入味比較好吃】

慢慢熬煮一會才下洋蔥【洋蔥我不喜歡一起炒了下,因為熟的快吃的時候感覺很爛。半熟狀態下洋蔥,不僅有味道而且吃的時候洋蔥有點回甜】

慢慢煮至濃稠,材料熟即可

盛碗飯倒扣,淋勺咖喱雞肉即可

美味的咖喱雞肉飯完成

小貼士

1.炒制咖喱粉的時候,要注意油溫不能太高。火不能太大,要不燒焦

2.熬煮的時候注意材料粘鍋燒焦。