自製炸雞排學會這關鍵一步,又焦又嫩,你還不趕快試一試

TST     2017-08-30     檢舉

自己做的雞排,用料清楚,吃著健康放心,也省銀子

關於麵包粉,有原味的,也有各種其它風味的,我用的是義大利風味的,添加了乳酪粉和一些香草調料。所以腌雞肉的時候就沒有加過多的調料。如果是用原味的麵包粉,也可以在腌肉的時候加些自己喜歡的味道。但這道菜的特色在於保持雞胸肉的清淡和嫩滑,所以不要用顏色和味道太重的調料,比如醬油,特別是老抽。

這道炸雞排可以直接吃,配蕃茄沙司,蜂蜜芥茉醬料,或各種口味的沙拉醬。也可以用薄餅捲起,加些生菜絲和沙拉醬,就成了麥當勞的雞肉卷。

雞胸肉洗凈用廚房紙吸干表面水分

雞胸洗凈一塊厚雞胸片成三片,然後用菜刀背敲打鬆軟,成為薄片

雞胸肉表面抹鹽,撒黑胡椒碎再加兩小勺玉米澱粉抹勻後倒一大勺色拉油抹勻腌制15分鐘以上。

準備好麵包糠(用稍深一點的盤子,可以避免裹麵包糠的時候灑出來),另一個盤子裡放兩勺玉米澱粉加一點清水拌勻

鍋內燒熱油,先拿一片雞胸肉輕輕蘸一下玉米澱粉水

再放入麵包糠的盤中均勻裹上麵包糠,可以用力按壓幾下。

中火,放入油鍋煎炸,用筷子翻面幾次

炸至兩面金黃取出,金黃酥脆的美味雞排大功告成!還可以抹上番茄醬,也很美味呢~

依照個人口味趁熱撒上孜然粉、椒鹽、蔥姜蒜粉(我全都撒一點)

撒好粉後用刀切成條狀,大塊直接吃也很爽哈!

裝盤,切成小條,喜歡搭配的可以放點草莓醬,番茄醬,

自己炸的雞排好吃又更健康,畢竟咱的油只炸一次,不像外面的炸幾十次,裡面不知含有多少致癌物質,想想都可怕,還是自己炸的吃了放心。