為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯?真相會讓你顫抖!

FunTravel_LoveTravel     2017-09-10     檢舉

為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯?真相會讓你顫抖!

眾所周知,

中日飲食文化還是有蠻多差異的,

日本料理的特色就是多生冷,

比如刺身或是壽司!

而中國則喜歡什麼東西都是熱乎乎滴,

因此小編剛接觸日本飲食的時候,

還是有些不習慣的!

在日本的美食中,

最讓小編覺得神奇的就是生雞蛋料理,

據說在日本人眼中,

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一碗米飯,在上面磕開一個生雞蛋,

滴幾滴醬油,這就是一碗極好的早飯……

這是不是很神奇啊!

有的人會在米飯上蓋上納豆,

然後再打上雞蛋,

以醬油和蔥花作為調味,

也是一種經典早餐吃法!

有點美食店會在肥牛飯套餐中加入生雞蛋,

如果一隻不夠吃,

有的店鋪還可以免費提供「おかわり(再來一份)」,

可見日本人有多愛生雞蛋!

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日本的壽喜燒中,

生雞蛋也擔任著重要的職責,

很多人把它當做蘸料,

將烤好的牛肉、蔬菜等裹著吃!

據說用生雞蛋當做輔料來吃肉,

能讓肉更加的滑嫩!

著名的網紅小姐姐——吃貨木下,

大家都應該很熟悉了,

她也是生雞蛋的愛好者!

有一次她在視頻中吃了20個生雞蛋!

沒錯!20個!

小姐姐果然不是普通人…

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一口一個生蛋黃,

吃得相當開心!

話說日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢?

首先,雞蛋是一種廉價又常見的食材,

可以說是每個家庭不可缺少的常備食物,

其次,日本人偏愛粘糊糊的食物,

比如秋葵、めかぶ和もずく(都是海藻類)等,

這些黏黏糊糊的食物里含有一種叫做ムチン的粘液素,

具有凈化血液,預防腦梗塞,

心肌梗塞,動脈硬化的作用,

而且由於好下咽,還有增進食慾的效果!

第三,

日本人這麼「肆無忌憚」的吃生雞蛋,

他們不怕生雞蛋中的寄生蟲麼?

當然不是,

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因為日本自古以來有著生食文化,

所以,日本法律和監管對可能生吃的食物,

有著非常嚴格的監管的!

而國人不吃生雞蛋的原因還是擔心安全問題!

在日本市場售賣的雞蛋上都會印有這樣的字樣:

最基本的「賞味期限」「取卵日期」。

有的雞蛋上還會在賞味期限下面,

印上它所來自的農場編號,

一旦吃這個雞蛋發生了什麼問題,

就可以通過該序號追溯到,

是哪個農場的哪只雞下的蛋!

在超市購買到的雞蛋,

大多都是10個一組,

裝在透明塑料盒裡面的!

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盒子裡都會放上這樣的雞蛋信息,

記載著它們詳細的販賣者和生產者信息,

還有具體的保存方法等!

理論上說,在10度的保存溫度下,

雞蛋的可生食天數是57天左右,

20度的話是一個月左右,

所以說如果想品嘗生雞蛋的風味,

最好趁早食用!

日本國內生產的雞蛋,

都是按照厚生勞動省制定的「衛生管理要領」,

嚴格進行消毒與檢查後才出產的!

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通過紫外線殺菌裝置進行殺菌,

殺滅可能存在的寄生蟲!

殺菌結束後,

工作人員開始對所有的雞蛋進行檢查,

將蛋殼有裂縫的雞蛋先剔除出去!

接著用下圖中的機器迅速地移動雞蛋,

質量不好的雞蛋,

在快速移動過程中會有不同的聲音,

再次剔除!

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現在我們來打開幾個被選出來的雞蛋,

發現果然是顏色不正常,

或是成型不好的!

有的地方還會貼上生出它們的母雞的照片,

讓她們為自己的「產品」直接代言!

再看看母雞們的生活環境,

據說每隻雞都有自己的房間,

而小雞雛則安排在離管理員最近的地方,

以方便照顧,

這樣長大的母雞,自然抵抗力強,

不易患病!

日本的雞蛋,

真正做到從生產到販賣的每一個工序,

都高標準嚴要求,

日本人自豪地表示,

他們獨立的衛生管理是世界第一的,

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這麼說總給人感覺有點自賣自誇,

但是它的效果確實驚人,

只有這樣嚴謹的生產態度,

才能讓人們吃得放心!

日本料理中隨處可見生雞蛋,

就是因為它們都有著令人放心的來歷,

人們不斷開創著生雞蛋的新吃法!

甚至會在西餐的義大利面中加入它,

在油炸咖喱包上加個生雞蛋,

也是流行的吃法!

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日本的雞蛋即使過了賞味期限,

也是可以食用的,

只不過是不能生吃,

加熱一分鐘以上,將它做成雞蛋卷、煎蛋等,

美味度也不會降低!

小編最喜歡的料理——蛋包飯,

就是一種日本很常見的雞蛋料理,

主婦們基本都會做這道菜!

簡單的雞蛋羹,

卻也在質樸中體現著食材本身的美味!

不過說起雞蛋料理,最傳統,最受喜愛的!

還是加上醬油的雞蛋拌飯!

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單說雞蛋的營養價值,

其實生雞蛋不如煮雞蛋,

但是日本人愛雞蛋拌飯的理由不全都是為營養,

而是那最愛的三樣食材結合在一起,

誕生出的美好口感和香味的和諧,

也許什麼都不為,

就因為它是小時候的記憶,

日本人心中獨一無二的雞蛋拌飯!

在環球之旅的路上,願遊伴伴與你同在

參考來源