棗泥和紅糖的完美結合,簡單又美味,好吃的停不下來

TST     2017-09-10     檢舉

一直喜歡在蛋糕店買棗泥蛋糕,自我接觸烘焙後,能分辨出香精味,自己製作,雖然較為費時,但自製的棗泥做出來的紅棗蛋糕,濃濃的棗香和色澤,棗泥和紅糖的本真色彩,細膩的口感,絕對秒殺蛋糕店裡的棗泥蛋糕。

紅棗中含有大量的糖類物質,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖等,並含有大量的維生素c、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素。紅棗具有較強的補養作用,可提高人體免疫功能,增強抗病能力。經常食用紅棗的人很少患膽結石,因為紅棗中豐富的維生素C可以使體內多餘的膽固醇轉變成膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的機率自然也就小了。

紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含葡萄糖量是白糖的22倍,含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦女每天食用適量的紅糖,不僅可以增加身體需要的多種營養,而且還有補血、益氣之功效。另外,食用紅糖還有促進血液循環、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。

材料:無核棗40克牛奶40克雞蛋2個低筋麵粉 80克紅糖 30克糖粉 10克玉米油 40克泡打粉 3克

步驟:1.大棗切成片。

2.浸泡牛奶1小時,用破壁機或者料理機打成泥。

2.打蛋盆中放入雞蛋、紅糖、細砂糖

3.電動打蛋器中速打發蛋液,大約5分鐘,打好的蛋液比較細膩,滴落的蛋液不會立即消失。

4.倒入棗泥,玉米油,繼續打發1分鐘.

5.篩入低筋麵粉和泡打粉。

6.快速翻拌,無麵粉顆粒。

7.倒入模具,震出大氣泡。

8.放入預熱好的烤箱下層,165度上下火,時間為35分鐘。

9.趁熱取出,輕震幾下,晾涼後脫模,切片就可以吃了。