紅薯不要只蒸著吃,做出來的西式甜品,好吃到你想像不到

TST     2017-09-19     檢舉

相信很多人都知道紅薯有營養,紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

我們一般都是蒸著吃紅薯,或者做成紅薯粥,但是紅薯可以搖身一變,從平凡變成高檔的西式甜品。

材料:紅薯150克,細砂糖15克(根據紅薯的甜度增減糖量),蛋黃1個,奶粉7克,水28克,消化餅乾55克,黃油35克

步驟:

1、紅薯去皮切成薄片,隔水蒸6分鐘左右。

2、用湯匙將紅薯壓成紅薯泥。

3、消化餅乾用研磨機打成粉狀,也可以將餅乾放進厚實的保鮮袋裡,用擀麵棍擀壓。

4、將餅乾末倒在碗里。

5、加入溶化的20克黃油,拌均勻。

6、將餅乾分成3份,放在法焙客的活底圓形蛋撻模具里,用湯匙壓平、壓緊,放冰箱冷藏備用。

7、平底鍋里放入紅薯泥、糖、黃油、8克蛋黃和奶粉、水。

8、小火炒2-3分鐘,炒至粘稠。

9、將紅薯泥分3份,放入到已經鋪了餅乾的模具里,用湯匙壓平。

10、剩餘的蛋黃加一丁點水調勻,用毛刷刷表面。

11、放入已經預熱到200度的東菱K40C烤箱,倒數第二層,烘烤15分鐘,至表面上色。

12、冷卻後放冰箱冷藏再脫模。