麻油雞飯的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

TST     2017-09-23     檢舉

今天,我們就來看看,簡單的麻油雞飯是怎麼做的吧!

材料:

全雞一隻(可去掉雞胸肉)切塊,米酒半杯,米6杯,水6杯,姜12片,紅蔥頭6顆,香菇15朵泡軟切絲(泡香菇水留著用)

調味料:鹽巴兩小匙、雞粉1小匙

做法:

1、白米洗凈後泡水2小時;

2、起油鍋放入適量麻油,小火爆香薑絲跟紅蔥頭,到兩者金黃後撈出備用;

3、同鍋放入雞肉拌炒到肉色變白後加入米酒,再放入香菇絲繼續拌炒至香氣出來;

4、放入泡好瀝干水份的米繼續拌炒,接著加入水及調味料拌炒到收汁;

5、把收汁的雞肉飯放入電飯鍋內鍋中,外鍋放1.5杯水,按下電源,跳起後悶5-10分鐘,拌入薑絲跟油蔥酥即完成。

提示:

放入電飯鍋煮雞肉飯的好處是不會產生鍋粑,也不會因為拌炒不均而造成米粒熟成不一,而放入電飯鍋前用筷子將雞肉飯插松則可以讓米飯的熟成更均勻。

編輯:食道說

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