豬血砂鍋煲的做法的詳細做法 ~

maylbb     2016-12-09     檢舉

簡介

之前我也不喜歡豬血的味道,總覺得它不嫩且還有一股腥膻之氣。這次我在燉煮它時加了一粒八角和五花肉,同時加了花椒和干辣椒提味,這樣做出的豬血吸足了油脂,只有肉香,不再有腥氣。粉條的加入,更提升了整道菜的口感,吸足了湯汁的粉條香香的,滑滑的,讓你停不了口。黃豆芽燉的面面的,也沾染了肉的香氣,味道真的是棒極了,我特意放少了鹽,用生抽來調味,不配主食,直接一鍋菜填飽肚子。

原料

豬肉100g, 豬血200g, 黃豆芽150g, 油適量, 鹽適量, 粉條適量, 八角1個, 花椒適量, 干紅椒適量, 醬油適量, 蔥適量

步驟

1 準備食材。

2 我們將五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分開切。

3 鍋中放適量油,加入一個八角和五花肉的肥肉部分。

4 待煸炒出油脂後再放入瘦肉炒至變色。一定要等肥肉煸出大部分油脂,因為只有這樣,我們的燉菜才香。

5 再加入一小勺花椒和一段干紅椒,我只放了一點,吃不了太辣,微辣。

6 炒出香味後,再放入黃豆芽。黃豆芽儘量選芽短小的,這樣燉出來的黃豆芽才香。

7 我們提前將粉絲略泡軟,然後放在砂鍋底部。

8 將炒好的黃豆等食材倒進砂鍋中。、

9 再加入醬油,我放了約30毫升的樣子。

10 大火燒開鍋,再轉中火,火開後,嘗一下湯汁的味道,根據自已的口味調入鹽,鍋開後燉三分鐘左右。

11 這時,我們將豬血和蔥切好。

12 再將豬血放入,燉出香味,至粉條和黃豆芽熟透即可。

13 關火,撒蔥花即可食用。

14 美美的享用吧!

小技巧

黃豆芽儘量選芽短小的,這樣燉出來的黃豆芽才香。