這小餅又甜又軟太好吃,每次炸一盆,孩子大人都說吃不夠!

TST     2017-10-09     檢舉

每年的二月初二,我老家這邊的人家家都會炸糖糕、炸菜角、炸麻葉、攤煎餅,主婦們在廚房忙碌著,孩子們眼睛裡滿是欣喜和期待,想著馬上就能吃到美味了,格外的聽話乖巧!因為那個時候,孩子們幾乎是沒什麼零食可以吃的,逢年過節是他們所期盼的,只有逢年過節,才會有平時吃不到的東西來解饞!那情那景,現在的孩子是不可能體會得到的……

炸好的糖糕,柔軟的外皮包裹著似蜜甜的糖餡兒,咬一口,又香又甜,是老人和孩子最喜歡吃的了!現在雖然日子好了,但是過去的一些老風俗、還有一些傳統美味,也還是很懷念的,偶爾跟家人一起吃,重溫一下兒時的歡樂也是極有意義的。只不過,現如今這種甜食都不想讓孩子多吃,怕蛀牙,所以,做的時候也是少之又少,但是,一句話大家一定要記住:沒有不健康的食品,只有不健康的吃法!

【材料】中筋麵粉200克,開水100克,白砂糖,植物油。

【做法】

1、麵粉加入剛燒開的水攪成麵疙瘩,晾至不燙手,和成柔軟的麵糰,蓋保鮮膜醒一會兒。

2、白砂糖加入適量麵粉拌勻。(麵粉不要太多,多了會沒有流動的糖餡兒,少了糖餡兒呈稀薄液體狀了,不好吃。就跟包糖三角的餡兒差不多,我是按照一份麵粉三份糖的比例拌的)

3、麵糰分成若干等份,多放點面薄,因為燙麵會很粘手。拍成圓餅,或者擀一下都行。

4、包入適量的餡兒,捏緊,一定要捏緊,不然炸的時候糖會流出來。

5、收口朝下輕輕按扁,油燒熱後放入糖糕坯子,中火炸。

6、炸成金黃色,撈出控油即可。