不用放泡打粉的鬆餅,照樣酥軟可口,新手零失敗!

maylbb     2017-10-15     檢舉

不用放泡打粉的鬆餅,照樣酥軟可口,新手零失敗!

最近迷上了做各種餅乾當早餐,雖然在烘焙領域一直屬於小白級別,可阻止不了我對甜品的愛啊。就經常搜羅各種高分零失敗的方子,如果你能看到我分享出來的烘焙,那肯定是極其簡單又美味的,所以,請繼續關注我哦~

不多說,直接分享剛剛做的鬆餅。

食材:低筋麵粉(120g)、牛奶(115g)、雞蛋(2個)、食鹽(1g)、黃油(10g)、白砂糖(20g)、蜂蜜(裝飾用)

製作:

1、將雞蛋蛋黃、蛋白分離到兩個無水容器里,往蛋黃中加入牛奶、食鹽、融化後的黃油和低筋麵粉,攪拌均勻至無顆粒狀;

2、白砂糖分3次加入蛋白中進行打發,打成大彎勾;

3、蛋白霜分3次加入麵糊中,每次用刮刀翻拌均勻;

4、熱鍋,中火,取一滿勺麵糊倒入鍋中,當麵糊外圈的氣泡已經爆開時,翻至另一面繼續煎制同樣時長即可。

5、麵糊都煎完了,可以澆點蜂蜜裝飾下,發個朋友圈,點贊人數絕對爆棚!

「小貼士」

1、麵粉可過篩可不過,攪拌過程中,如果有麵疙瘩,用刮刀貼著盆面刮開就行;

2、劃重點:鍋里不用放油!不用放油!不用放油!!!

3、倒麵糊的過程中,不用移動勺子,麵糊會自己暈開成厚度均勻的圓形;

4、方子甜度偏淡,喜歡甜的可以多加5-15g左右的糖,或者最後沾蜂蜜吃也行。

依照這個方子,我煎出了八個鬆餅,還有一個來不及拍照已經吃掉啦~~~