脆皮燒肉這樣做,真的太好吃了!

maylbb     2016-12-12     檢舉

港式脆皮燒肉

Gr 豬皮烤得香脆,肉肥瘦相間,香嫩有嚼勁,味道剛剛好!

預備食材

豬腩肉 2斤

醃料

五香粉 2茶匙

鹽巴 1茶匙

白砂糖 2茶匙

黑胡椒 半茶匙

白鬍椒 半茶匙

上皮料

白醋 1茶匙

鹽巴 2茶匙

步驟說明

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01

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豬肉洗淨,用布把水分充分印乾。在肉的那面割幾刀。

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02

醃料和上皮料分別拌勻。

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03

把醃料抹在肉上,包括四側,避開豬皮部分!

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04

皮上掃2層上皮料,餘下的上皮料留用。把豬肉放入冰箱醃過夜。

05 把烤箱設"蒸汽烘焗"功能,預熱200度。

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06

烤盤上鋪上鋁紙,把豬肉放在盤上(皮向下),烤20分鐘。

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07

把豬肉取出,把豬肉反面(皮向上),用叉 子在豬皮上插洞,然後在豬皮上掃上皮水,用鋁紙包著豬肉的四邊,轉"烘焗"230度,再烤20分鐘。

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08

再把豬肉取出,再掃上上皮水,烤20分鐘,或至豬皮爆開,出爐。

09 把燒肉靜置半小時後便可以切件食用。

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