經營早餐店的阿姨大方分享「六邊形餃子的秘訣」,跟著做保證你吃到嘴裡後就停不下了!

CHEWLEEWEE     2016-12-12     檢舉

餃子是中國人的傳統美食,也是很多重要節日餐桌上的主角。這種葷素搭配合理,營養均衡的食物,老少皆宜聞名中外。很多喜歡吃餃子的人擔心麻煩,其實製作起來是相當簡單的。只要一步步的來,看似繁瑣的步驟也是按部就班。下面把長輩們製作餃子的寶貴經驗傳授給大家,趕快學起來,很快也能吃上親手包的餃子啦!

今天教給大家的餃子是「六邊形水餃」,因為搟皮的技術活很難口頭敘述,所以今天用模具幫助製作餃子皮。看這賣相就知道,絕對好吃

製作餃子首先要和麵。取適量麵粉(根據家庭成員人數),少量多次的加入溫水和麵。反覆的揉壓,保證麵皮的勁道,這樣的餃子更有口感。

肉餡的餃子一般選用豬肉,肥瘦根據家人口味選擇。清洗後瀝幹水分。

將豬肉剁成肉糜,準備好。

做餃子必不可少的調味品,就是大蔥,洗淨備用。

下面準備餃子餡。先把花生米下鍋炸好備用,炸制金黃色就好。

好吃的餃子在餡料的選擇上非常講究,像是馬蹄就是增加口感的餡料。下面把它洗淨,去皮備用。

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胡蘿蔔也是營養豐富的食材,用餃子餡中也非常合適。現在洗淨備用。

雞腿菇可以幫助提鮮,如果當季沒有雞腿菇,其他蘑菇也可以。洗淨備用。

接下來把胡蘿蔔切成碎丁。

雞腿菇切碎。

香蔥切成蔥末。

炸好的花生米切碎。

馬蹄剁成碎丁。

各種切好的食材放入碗中,加入兩個生雞蛋。

根據家人口味加入調味品,食鹽、胡椒和雞精。

用筷子攪勻,幫助餡料充分混合。

下面把揉好的面拿出來,用?麵杖幹成薄餅。

這次「六邊形餃子」用到的法寶就是這個包餃子器,可以事半功倍。

將麵皮底部多加一些乾麵粉,平鋪到模具上。

在每一個空格裡放上製作好的肉餡,這樣看上去就像一件藝術品。

在擺好的肉丸上覆蓋另一層餃子皮,用?麵杖?壓,很快一個個餃子成形。把多餘的餃子皮取下,可以繼續使用。

在餃子上多撒一些麵粉,防止造型被破壞。

現在把模具倒置,輕鬆抖幾下餃子就下來了。

這樣製作的餃子大小統一,形狀規律,關鍵不用手工包,省時省力。

最後一道工序就是上鍋煮,一般開鍋後再打涼水,打三次水就可以出鍋了。

最後盡情的享用香噴噴的美食,可以再蘸些醋。

看完整個餃子的製作過程,忍不住肚子咕咕叫起來。這麼多鮮豔的食材最終混合成好吃的餡料,想想就覺得美味。在家製作的餃子,用料都非常講究,也保證了餃子的好味道。再加上我們推薦的包餃子神奇,一切繁瑣的工作輕鬆搞定。即使不會包餃子的人也可以輕鬆製作,相信家人會對你的餃子讚不絕口。不妨今天就親自下廚試試,讓全家人一飽口福。記得點贊哦!

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