「奶油白醬意面」可能是最快手的義大利面

chongweiboon     2016-12-13     檢舉

白醬可說是冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一,利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理,濃濃奶香與乾酪的味道融合,稠滑的白醬和義大利麵天生絕配,一起到廚房動手做吧!

≡準備食材≡

意麵 1人份、口蘑 6個、培根 1條

麵粉 15g、黃油 15g、帕馬森乾酪 1小塊

鮮奶油或牛奶 250-280ml、胡椒粉 適量

使用牛奶或奶油都可以,奶油味道更濃一點

≡製作步驟≡

1.口蘑切片,培根切丁備用

2.鍋中加水燒開,放少量鹽

將意麵按說明書上的時間煮熟

(煮的過程中,同時進行後面的步驟)

煮好後撈起瀝水,加小勺橄欖油拌勻

不同的意麵煮的時間不同,具體按說明書操作

意麵撈起後不要放久了,影響口感

3.炒鍋里不放油,直接用培根煎出油

然後把蘑菇放進來一起炒香

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加少量的鹽、胡椒粉調味備用

4.換一個鍋,融化黃油

麵粉加進來拌勻,用小火炒起泡

起泡後約炒2分鐘

用黃油炒麵粉,既是把生麵粉炒香了,也方便後面煮醬

5.將鮮奶油或牛奶分3次加進來

上一次的完全融合了,再加入剩下的牛奶

這樣麵糊煮得更均勻不易結塊

6.煮醬的過程中要不斷攪動以免結成奶皮

鮮奶油或牛奶加完後

用擦絲器磨入一部分帕馬森乾酪碎

加鹽、胡椒粉調味

7.煮好了醬,把炒過的蘑菇培根加進來

在醬汁中翻炒均勻

關火,加入煮好的意麵迅速翻勻

讓意麵均勻地裹上白醬汁即可出鍋

醬中拌入意麵的時候要快,讓意麵保持勁道

8.裝盤後表面再擦上一些帕馬森乾酪碎

奶香誘人、醬汁濃稠的白醬意麵就做好了

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