從小愛吃的棗糕這樣做,香甜可口,再也不用去外面買了

good1     2017-10-26     檢舉

紅棗糕原是清朝宮廷御用糕點,曾有宮廷第一糕點之美稱,為「滿漢全席」十大糕點之一。流傳至今,據記載約有200餘年的歷史。紅棗糕口味獨特,棗香濃郁,口感細膩,回味綿甜。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品,對身體有百利而無一害,具有養顏、通便等特殊功效,是難得的四季養生佳品。

棗糕其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕口味正宗、價格合適,紅棗含有人體所需的很多營養成份,所以廣受現代消費群體的喜愛,在民間有"常品紅棗糕,體健精神爽"和"一日食三棗,百歲不顯老"的說法。

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西安人常常很風趣的把棗糕稱之為「糟糕」,吃下去,把糟糕都吃下去,那心情一定相當的暢快!糟糕吃下去了,那要早日高升了,這種高升,也未必是職務的高升或者是工資的高升,心情的節節高更是舒暢哈。但現在外面賣的棗糕越來越難吃了,我強烈懷疑外面賣的棗糕到底有沒有棗,估計都是添加劑弄的吧,還是自己做最安全。

主料:棗泥125克、低筋麵粉125克。

輔料:雞蛋3個、蘇打粉2克、泡打粉3克。

調料:色拉油80克、細砂糖80克。

做法:

1.提前在烤盤裡鋪層油紙。

2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好後曬涼下用料理機打碎後加入3個雞蛋。

3.再加入加入細砂糖。

4.用電動打蛋器把棗泥糊打發到能畫出8字而不會消失。

5.再加入色拉油低速攪拌均勻。

6.最後加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻;直到最後麵糊混合均勻即可。

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7.倒入烤盤裡。

8.麵糊整均勻。

9.165°烤45分鐘左右。

10.曬涼後倒入棗糕即可。

烹飪技巧:

1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好後在用料理機打碎後用;

2、還有可以根據紅棗的甜度而適當的把配方中的細砂糖增減下;

3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品,所以不要吃太多哈。