做包子等發麵要好久啊!10分鐘快速發麵法,快學起來!以後做包子再也不用等啦!

157656585     2016-12-14     檢舉

10分鐘快速發麵,以後做包子再也不用等啦!

準備材料:白麵粉,發酵粉,泡打粉,白糖,水

白蘿蔔,綠豆芽,豬血,豬肉餡

蔥蒜薑末,黃豆醬,食鹽,食用油

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1. 快速發麵

快速發麵的小秘訣

就是泡打粉、發酵粉和白糖

還有溫水30-40度

首先要注意比例

500克麵粉=10克發酵粉+5克泡打粉

白糖只需要一小捏就可以

因為發酵粉喜歡甜甜的味道啦

根據你的麵粉量

按比例準備泡打粉、發酵粉和白糖

再加上一小捏白糖

把它們混合到一起攪拌均勻

現在就開始放水和麵啦

水溫要在35-40度之間哦

判斷標準:用手摸一下水

溫溫乎乎不燙手就差不多三四十度了

因為發酵粉在這個溫度範圍活性最強了

能讓它更快的激活起來

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混合到一起和好麵

蓋上鍋蓋讓麵發起來

五分鐘後再把麵揉一揉

這樣麵發起來會更滑

十分鐘後,面就成功發好啦

2. 蘿蔔肉餡

炒鍋放入食用油

把黃豆醬炒一下

放入豬肉餡攪拌均勻

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蘿蔔搓絲,用籠布擰一下水

擰乾的蘿蔔絲切碎

放入鍋里肉餡中

再放上蔥生薑蒜末

加入適量食鹽,攪拌均勻

白蘿蔔豬肉餡就做好啦

3. 豆芽豬血餡

綠豆芽洗乾淨

豬血切成小塊

放一些豬肉餡在豆芽里

加入蔥生薑蒜末

適量食鹽攪拌均勻

豆芽豬血餡就做好啦

4. 開始包包子

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發好面就可以開始包包子啦

喜歡包這種帶褶的包子

蒸出來的包子特別鬆軟

豆芽豬血餡

蘿蔔豬肉餡

麵發的真的很棒!

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