這不是蛋糕是發糕哦!咸口的,特別好吃,方子快收好!

maylbb     2017-11-11     檢舉

喜歡麵食是北方人的特性,麵食在北方人的手中,做法可以千變萬化,烙餅、饅頭、包子、花捲、麵條……舉不勝舉,而每一種做法又衍生出無數變化。就拿麵條來說,有炸醬麵有打滷面,有手擀麵有刀削麵,有油潑麵有臊子麵,等等等等。每種麵食,北方人幾乎都深愛著,我就是其中之一。

在廚房裡,我總是變著花樣的做麵食。就拿今天來說,我做了一款與眾不同的發糕,受到家人的一致好評。發糕,屬於最簡單最易上手的發酵麵食,不用下手,不用揉面,只用一雙筷子就能解決。而平時大家多是做紅棗發糕之類的甜口發糕,我要分享的是咸口的香蔥豬肉發糕,粗糧細糧結合,蔥香撲鼻,集美貌、營養、美味於一身。

【香蔥豬肉發糕】

材料:豬肉150克、香蔥10棵、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白鬍椒粉2茶匙、香油少許、鹽適量、麵粉200克、玉米面100克、酵母3克、清水250克。

做法:

1、豬肉切成末,用少許鹽、生抽、澱粉、白鬍椒粉、香油拌勻,腌制10分鐘。

2、香蔥洗凈切末。

3、把腌制過的豬肉末過油煸炒至變色後盛出待用。

4、酵母溶於溫水,加入麵粉和玉米粉。

5、用筷子攪拌均勻,呈現稀糊狀。

6、取模具,我用的是6寸的蛋糕模具,內壁刷一層油便於脫模。把豬肉末和香蔥分為三份,把第一份鋪進模具底部。

7、調入一半的麵糊。

8、接著鋪第二份肉末和香蔥。

9、把餘下的麵糊放進去鋪平。

10、蒸鍋里添加熱水,把模具放進去,蓋上鍋蓋,發酵至兩倍大。

11、把第三份肉末與香蔥鋪在發糕最上面。蒸35分鐘,然後再燜幾分鐘即可。

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