全麥熔岩芝士麵包

Diana     2016-12-16     檢舉

馬蘇里拉芝士加培根碎的麵包,早餐必備啊!

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上 主料 高筋麵粉240克 全麥粉60克 黃油20克 乾酵母3克 水190克 鹽4克 糖15克 奶粉15克 馬蘇里拉200克 培根4片

1. 酵母放在水裡攪拌,溫水即可。

2. 除黃油外所有材料混合揉到擴展階段後加入黃油揉到完全階段。

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3. 進行基礎發酵,發到2倍大即可。

4. 培根用小火略煎一下,切碎和馬蘇里拉拌勻備用。

5. 發好的麵糰分割成8個球,滾圓鬆弛20分鐘。

6. 取一個小球擀成圓片。

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7. 包上內餡,收緊封口。

8. 封口朝下,放在烤盤裡進行二次發酵。

9. 二發大概50分鐘左右,具體看狀態。撒高粉,用剪刀剪出十字口,把四個角向外拉一拉。

10. 烤箱190度,烤20到25分鐘。

11. 趁熱吃最好吃。

小貼士

內餡可以放海苔碎,火腿腸都可以。

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