豆皮絲原來可以這樣做,更加酥脆更好吃,合適夏季做

Diana     2017-11-27     檢舉

豆皮絲原來可以這樣做,更加酥脆更好吃,合適夏季做

這就是我們的主角。北方稱為豆腐皮,在南方也叫百葉。

豆腐皮切成細絲,一邊不要切斷。因為後面要用,儘量仔細一點吧。

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把豆腐皮捲起來,用棉線捆好,方便炸制。

鍋加食用油,等待七成油溫把豆腐皮下鍋炸制。

豆腐皮炸至變干,撈出豆腐皮備用。

炒鍋倒油,放入薑片,八角,干辣椒炸香。放入適量甜麵醬炒香。

加適量水,鹽,生抽,白糖煮開。放入炸好的豆腐絲小火燜制。

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燜至湯汁收干後關火,去掉棉線,切成段,淋少許香油即可。

豆皮絲原來可以這樣做,更加酥脆更好吃,合適夏季做