家常蔬菜搭配,增強你的味蕾質感!

Lion_Li     2017-12-14     檢舉

家常蔬菜搭配,增強你的味蕾質感!

01.紅椒金菇炒豆芽

【材料】

紅彩椒、金針菇、黃豆芽、生薑、大豆油、精鹽。

【做法】

1.紅椒洗凈去子切斜片,金針菇洗凈掰開成小條,黃豆芽洗凈,生薑洗凈切末。

2.鍋底少油,投放生薑和紅椒末翻炒,再倒入黃豆芽翻炒變軟後加入金針菇,同時調入鹽,炒至成熟即可。

【評析】

紅彩椒鮮艷而溫和,組成這一道咸鮮香菜肴。

02.豇豆三丁燒

【材料】

豇豆、紅蘿蔔、土豆、洋蔥、生薑、調和油、精鹽、生抽、澱粉。

【做法】

1.豇豆洗凈掐短段,土豆洗凈去皮半個切丁、胡蘿蔔小半截洗凈切丁,洋蔥半圈洗凈切丁,澱粉調成漿。

2.鍋底放油,投入薑末香鍋,再依次倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥三丁翻炒出香,最後倒入豇豆翻炒片刻,調入生抽,再翻炒至即將成熟時調入鹽、水澱粉即可。

【評析】

豇豆的清香和三丁的搭配形成一種混合香型,口味層次感強。

03.香煎土豆

【材料】

土豆、調和油、生抽、精鹽、香蔥。

【做法】

1.土豆去皮洗凈改方塊,香蔥洗凈改花。

2.鍋底放油(大約一個半菜的量),燒至五成熱倒入土豆塊煎制,使表面焦黃,即將成熟時加入蔥花一同翻炒一分鐘,再加入適量生抽與食鹽調味即可。

【評析】

土豆吸油,煎制後香氣撲鼻,加之焦脆口感,蔥花激發香味,味感十足。

04.冬瓜三合燒

【材料】

冬瓜、胡蘿蔔、刺黃瓜、大豆油、精鹽。

【做法】

1.冬瓜去皮去瓤洗凈改條,胡蘿蔔切稍短條,黃瓜洗凈去籽留皮切條。

2.鍋底倒油,燒熱後先投入胡蘿蔔條翻炒至半熟,再倒入黃瓜條翻炒至微變色,最後投入冬瓜條翻炒至即將成熟時加鹽入味,在做翻炒幾下即可出鍋。

【評析】

冬瓜、黃瓜、胡蘿蔔三種食材在一起,無需添加額外的調味品就有質感疊加,鮮香純正的味覺體驗。